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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
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103年 - 103年第一次營養師考試試題#15151
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35 依法規規定,關於團膳從業人員健康檢查的敘述,下列何者錯誤?
(A)費用由雇主負擔
(B)僱用後,每半年應主動辦理檢查乙次
(C)新進從業人員應先經衛生醫療機構檢查合格後,始得聘僱
(D)A 型肝炎是新進人員健康檢查項目之一
答案:
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統計:
A(57), B(1180), C(14), D(26), E(0) #561137
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2017/06/11
#2260964
每年一次
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36 下列何者不是 HACCP 應具備的基本系統? (A)稽查報告書 (B)衛生作業標準書 (C)病媒管制 (D)廠商合約審查
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37 下列何者為我國合法的食品添加物? (A)sodium borate (B)rongalite (C)potassium bromate (D)benzoic acid
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38 關於廚房內防止病媒侵入之敘述,下列何者錯誤? (A)於門加裝空氣簾,風向應向下朝內 (B)冷凍庫出入口加裝塑膠簾,長度須與地面隙縫越小越好 (C)水封式水溝做成 U 型管道,出口處安裝金屬網 (D)抽風機出入口應裝設紗網
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39 關於塑膠類食品容器及包裝的正確使用方式,下列敘述何者錯誤? (A)聚丙烯(polypropylene, PP)塑膠材質耐熱度較高,可用於微波爐加熱食品時 (B)塑膠材質編號代表耐熱溫度,也是辨認材質的回收標誌 (C)若有刮傷、磨損及變色等狀況應立即更換 (D)避免使用過度鮮豔或色彩豐富的塑膠類食品容器及包裝
#561141
40 負責配膳之從業人員,其工作時以下列何種操作範圍最適當? (A)以手肘為中心,整個手臂為半徑所達到的空間範圍 (B)以手肘為中心,前臂為半徑所達到的空間範圍 (C)以手肘為中心,手腕為半徑所達到的空間範圍 (D)以手肘為中心,上臂為半徑所達到的空間範圍
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1 關於第七版「國人膳食營養素參考攝取量」之熱量建議,下列敘述何者錯誤? (A)熱量建議若過高,可能間接導致全民肥胖 (B)以平均熱量需求量為基準 (C)有參考外國安靜熱量消耗數據 (D)依國人的生活活動強度,分「低」、「適度」、「高」3 個類型
#561143
2 有關「國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)」的敘述,下列何者錯誤? (A)維生素 C 有 UL 值 (B)鐵質所採用的建議量是 RDA (C)鈣質所採用的建議量是 RDA (D)葉酸所採用的建議量是 RDA
#561144
3 第七版「國人膳食營養素參考攝取量」,新增下列何種營養素? (A)錳 (B)銅 (C)維生素 K (D)必需脂肪酸
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4 第七版「國人膳食營養素參考攝取量」中對維生素的建議量,下列何者無性別的差異? (A)維生素 B1 (B)菸鹼酸 (C)維生素 B6 (D)葉酸
#561146
5 依據第七版「國人膳食營養素參考攝取量」的建議,相較一般婦女,哺乳婦每日營養攝取,下列敘述何 者正確? (A)熱量增加 300 大卡 (B)蛋白質增加 15 公克 (C)維生素 A 增加 200 微克 (D)維生素 D 增加 10 微克
#561147
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