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技檢◆中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類-丙級
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110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#131103
> 試題詳解
35. 若員工在上班期間報告身體不適,主管應該
(A)責罵員工
(B)勉強員工繼續上班
(C)辭退員工
(D)請員工儘速就醫並了解造成身體不適的正確原因。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(2), E(0) #3573364
詳解 (共 2 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/20
#6756738
1. 題目解析 這道題目旨在考察對於員工...
(共 795 字,隱藏中)
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MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/09/20
#6756739
題目解析 在工作環境中,員工的健康和安...
(共 813 字,隱藏中)
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36. 下列何因素與酥油皮、糕漿皮類產品之烤焙顏色無關?(A)烤箱電壓(B)含糖量(C)烤焙時間(D)烤焙溫度。
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37. 杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確(A)使用紙箱作為防滑墊(B)妥善收藏已開封的食品(C)擺放誘餌於工作檯面(D)掉落作業場所之任何食品,待工作告一段落再統一清理。
#3573366
38. 下列何者麵食的劣化速度較快(A)蛋黃酥(B)發糕(C)牛舌餅(D)老婆餅。
#3573367
39. 健康體重是指身體質量指數在下列哪個範圍?(A)21.5-26.9(B)18.5-23.9(C)20.5-25.9(D)19.5-24.9。
#3573368
40. 下列對於感電電流流過人體的現象之敘述何者有誤?(A)顏面、手腳燒傷(B)痛覺(C)血壓降低、呼吸急促、精神亢奮(D)強烈痙攣。
#3573369
41. 平底鍋內加少許油熟製麵食,是依據下列何種原理而成?(A)熱輻射(B)熱對流(C)摩擦力(D)熱傳導。
#3573370
42. 下列產品製作時,何者使用蛋量最多(A)發糕(B)馬拉糕(C)倫教糕(白糖糕)(D)黑糖糕。
#3573371
43. 關於建築中常用的金屬玻璃帷幕牆,下列敘述何者正確?(A)玻璃帷幕牆的使用能節省室內空調使用(B)玻璃帷幕牆適用於臺灣,讓夏天的室內產生溫暖的感覺(C)在溫度高的國家,建築使用金屬玻璃帷幕會造成日照輻射熱,產生室內「溫室效應」(D)臺灣的氣候濕熱,特別適合在大樓以金屬玻璃帷幕作為建材。
#3573372
44. 如何判斷麵條的生菌數(A)試吃試驗(B)嗅覺判斷(C)微生物檢驗(D)肉眼判斷。
#3573373
45. 油條的油炸溫度下列何項較合適?(A)100℃(B)240℃(C)140℃(D)180℃。
#3573374
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