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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫：食品職群(烘焙) 351-420#138125
> 試題詳解
357.容易熱封，耐低溫的包裝材料是？
(A)保麗龍
(B)牛皮紙
(C)聚乙烯(PE)
(D)玻璃紙。
答案：
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統計：
A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3843876
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358.最適合於保溫的包裝材料是？(A)紙製品(B)鋁箔(C)泡沫塑膠(D)玻璃製品。
#3843877
359.鋁箔膠膜積層是很好的包裝材料，因為其？(A)熱封性良好(B)透溼度低(C)美觀(D)便宜。
#3843878
360.不能以微波烤箱加熱的包裝材料是？(A)紙製品(B)玻璃容器(C)鋁箔(D)聚丙烯(PP)。
#3843879
361.有關蛋糕之充氮包裝，以下敘述何者為非？(A)可防止油脂酸敗(B)可抑制黴菌生長(C)應使用中密度PE(聚乙烯)材質(D)可防止產品變色。
#3843880
362.下述包裝材料，何者之香氣保存性最佳？(A)高密度聚乙烯(HDPE)(B)聚丙烯(PP)(C)玻璃紙(D)鋁箔積層。
#3843881
363.避免空氣對食品品質劣變之影響，最好使用？(A)真空包裝(B)牛皮紙包裝(C)拉鏈袋包裝(D)玻璃容器。
#3843882
364.以下敘述，何者為正確？(A)尼龍積層可用於蒸煮食品時使用(B)低密度聚乙烯(PE)遇低溫會變脆(C)聚氯乙烯(PVC)易於燃燒，並有極佳之抗油性(D)泡沫塑膠保溼效果差。
#3843883
365.下列包裝材料何者適合麵包高速包裝機使用？(A)聚乙烯(PE)(B)聚丙烯(PP)(C)聚酯(PET)(D)聚氯乙烯(PVC)。
#3843884
366.下列包裝材料何者耐溫範圍最大？(A)高密度聚乙烯(HDPE)(B)聚丙烯(PP)(C)聚酯(PET)(D)聚苯乙烯(PS)。
#3843885
367.下列包裝材料何者最適合包高油產品？(A)紙盒(B)鋁箔積層(C)聚氯乙烯(PVC)(D)聚酯(PET)。
#3843886
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