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營養師(含公職營養師)◆公共衛生營養學
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102年 - 102年第二次營養師考試試題#16345
> 試題詳解
36 許多國家面臨疾病的雙重負擔,不包含下列何者?
(A) 同一國家內,同時存有營養不良和肥胖的情況
(B)同一國家內,同時面臨熱量和蛋白質不足的營養問題
(C)在應對傳染病和營養不良問題時,同時經歷肥胖和過重
(D)嬰幼兒時期營養缺乏,而隨後又食用高熱量、高脂肪的食品
答案:
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統計:
A(100), B(492), C(148), D(134), E(0) #592552
詳解 (共 2 筆)
縈縈
B2 · 2018/07/13
#2913264
雙重負擔是指營養不良和肥胖同時存在
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張月
B1 · 2018/07/07
#2901277
請問為什麼
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37 下列何種血液蛋白質有最長的半衰期,反映較長期的蛋白質營養狀態? (A) 白蛋白(Albumin) (B)前白蛋白(Prealbumin) (C)運鐵蛋白(Transferrin) (D)視網醇結合蛋白(Retinol-binding protein)
#592553
38 下列有關「臺灣國小學童營養健康狀況調查 2001-2002」結果之敘述,何者正確? (A) 都會地方,學童過重或肥胖盛行率高 (B)男性學童的體重與肥胖比率,均明顯比女性學童低 (C)山地學童對蔬果的攝取,高於都會地區 (D)國小學童各年齡層蛋白質平均攝取量,未達國人膳食營養素參考攝取量
#592554
39 根據「臺灣地區老人營養健康狀況調查1999-2000」的結果,顯示老人食物攝取符合衛生福利部(原行政院 衛生署)「每日飲食指南」的是: (A)五穀根莖類 (B)蔬菜類 (C)奶類 (D)水果類
#592555
40 根據「臺灣地區老人營養健康狀況調查 1999-2000」的調查結果,老年人在下列何種營養素的攝取量上達 到 DRIs? (A) 維生素 B6 (B)維生素 E (C)鎂 (D)鐵
#592556
1 依據2002年通過之「學校衛生法」,第23條規定高級中等以下學校,班級數在多少以上須設置營養師? (A) 20 班 (B) 30 班 (C) 40 班 (D) 50 班
#592557
2 下表為某自助餐銷售分析表,則菜單中的烤雞腿的預估份數為何? (A) 250 (B) 500 (C) 750 (D) 1000
#592558
3 下列何組食物之可食重量的蛋白質量是相同的? (A) 白帶魚 30 公克,脫脂奶 1 杯 (B)玉米粒 100 公克,紅蘿蔔 400 公克 (C)玉米粒 200 公克,紅蘿蔔 200 公克 (D)三層肉 50公克,豆腐 50 公克
#592559
4 欲供應炒高麗菜 200 份,每份成品熟重 50 公克,已知高麗菜的廢棄率為 10%,膨縮率為 80%,則需準 備多少公斤高麗菜? (A) 10 (B) 12 (C) 14 (D) 16
#592560
5 下列何者是菜單設計上較不優先考量的因素? (A) 預算控制 (B)季節 (C)供應型態 (D)員工人數的多寡
#592561
6 欲供應蘿蔔 1000 人份,已知每份 A.P. 100 公克,E.P. 85 公克,則應採買多少量? (A) 85 公斤 (B) 100 公斤 (C) 125 公斤 (D) 150 公斤
#592562
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