36.關於一般餐廳動線設計的基本原則，下列敘述何者正確？
(A) 服務人員的動線愈長愈好
(B) 餐廳外場與廚房的距離愈短愈好
(C) 驗收區與儲存區的距離愈遠愈好
(D) 服務人員上菜通道應儘量與顧客動線重疊

答案：登入後查看
統計： A(13), B(350), C(50), D(23), E(0) #320116

詳解 (共 1 筆)

#5762111
A)服務人員動線太長，餐點會變涼B)外場...
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