36. 番茄漬魚罐頭的敘述，下列何者正確？ ①魚骨軟化發生於殺菌步驟 ②鯊魚為常用原料魚 ③原料魚裝罐前要先蒸熟 ④屬於高酸性食品
(A) ①③
(B) ①④
(C) ②③
(D) ③④

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統計： A(142), B(33), C(21), D(72), E(0) #1584073

詳解 (共 1 筆)

#5049332
水產罐頭:調理(煮熟)，調味，脫氣密封殺...
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