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107年 - 桃園市107年度學校營養師聯合甄選#70331
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36. 關於旋毛蟲感染症,下列敘述何者正確?
(A)成蟲寄生於橫紋肌內,並形成包囊
(B)宿主範圍非常廣泛,是重要的人畜共通傳染病
(C)冷凍法通常不能殺死旋毛蟲幼蟲
(D)我國目前禁止使用輻射照射,以控制食品中旋毛 蟲生長
答案:
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統計:
A(28), B(102), C(38), D(13), E(0) #1835578
詳解 (共 2 筆)
chun9785
B1 · 2019/09/06
#3571730
(A)幼蟲寄生於橫紋肌內,並形成包囊。(...
(共 131 字,隱藏中)
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營養妹
B2 · 2020/06/08
#4047770
旋毛蟲感染症主要是由豬旋毛蟲(Trich...
(共 708 字,隱藏中)
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#1835579
38. 檢查餐具是否殘留洗潔劑,要使用何種檢查法? (A)ABS 殘留物 (B)蘇丹四號 (C)碘試液 (D)甲醛檢查法
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39. 依照行政院衛生署(現為衛生福利部)規定,當油炸用 油的酸價超過多少 mg KOH/gram 就必須更換新油? (A)3 (B)2 (C)4 (D)5
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40. 請問下列哪一項檢驗不是食品業者良好衛生管理基 準規定的體檢項目? (A)A 型肝炎 IgM (B)傷寒 (C)C 型肝炎 (D)胸部 X 光
#1835582
41. 高單價食材要採用什麼方式進行盤點? (A)下限盤點 (B)區劃盤點 (C)全部盤點 (D)抽樣盤點
#1835583
42. 有關 107 年最新版「國民飲食指標」的說明內容中, 下列何者錯誤? (A)每日攝取的蔬菜水果中應至少 1/3 以上是深色 (深綠和黃橙紅色等) (B)至少一餐以全榖雜糧為主食 (C)每日飲食中「添加糖」攝取量不宜超過總攝取熱 量的 10% (D)每日鈉攝取量應限制在 2400 毫克以下
#1835584
43. 各種堅果種子食物所含營養素成分的含量不同,下列 何者正確? (A)鈣質較豐富的黑芝麻、白芝麻、杏仁果、開心果 (B)維生素 A 與維生素 E 較豐富的瓜子、黑芝麻、 腰果、白芝麻 (C)單元不飽和脂肪酸含量較多的瓜子、核桃、黑芝 麻、白芝麻 (D)多元不飽和脂肪酸含量較多的夏威夷豆、腰果、 杏仁果、開心果、花生
#1835585
44. 關於食品標示規定,下列敘述何者正確? (A)食品可標示不同保存條件及保存期限,例如同時 標示:「常溫 30 天,冷藏 180 天,零下 18℃以 下 365 天」 (B)保存期限在三個月以上者,其有效日期得僅標明 年月,並以當月之末日為終止日 (C)淡煉乳與加糖全脂煉乳僅需標示保存期限,鮮乳 與脫脂乳則應加標示保存期限及保存條件 (D)進口食品有效期限應請原製造工廠依上開原則則 制定,輸入者得依販售地氣候延長或縮短保存期 限
#1835586
45. 領有證書的營養師未向在地直轄市或縣(市)主管機 關申請執業登記,將有何種處分? (A)三萬元以上十萬元以下罰鍰 (B)一個月以上一年以下停業 (C)一萬元以上五萬元以下罰鍰 (D)三個月以上二年以下停業
#1835587
46. 規劃並執行全國學校營養午餐和衛生相關業務的教 育單位是 (A)國民及學前教育署學生事務及校園安全組 (B)國民及學前教育署國中小及學前組 (C)學生事務司 (D)教育部體育署
#1835588
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