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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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104年 - 104-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#27707
> 試題詳解
37. 四氯化碳的毒性主要是出現在於下列何者?
(A)神經
(B) 血液
(C) 肝臟
(D)視覺
答案:
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統計:
A(95), B(35), C(397), D(35), E(0) #947496
詳解 (共 1 筆)
劉嘉琪
B1 · 2017/10/25
#2461224
四氯化碳誘導肝損傷之原理,主要是因四氯化...
(共 133 字,隱藏中)
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38. 下列何者不是影響食品衛生品質的因素? (A)化學 (B) 物理 (C) 生物 (D)以上皆是
#947497
39. 基因毒性試驗中之染色體異常分析試驗(chromosome aberration test),依據試驗 規範,若測試物為難溶性物質,則最高試驗劑量之選擇依據為何? (A)50%溶解度之劑量 (B) 80%溶解度之劑量 (C) 100%溶解度之劑量 (D)溶解度完全沒有關係
#947498
40. 健康食品安全性試驗的主要目的為何? (A)找尋健康食品之有效劑量 (B) 找尋健康食品之無效劑量 (C) 找尋健康食品之最高有毒劑量 (D)找尋健康食品之最高無毒劑量
#947499
41. 由半致死劑量(lethal dose 50) 推測以下何種化合物的急毒性最強? (A)毒物 A 的 LD 50 為 1.5 ppm (B) 毒物 B 的 LD 50 為 15 ppb (C) 毒物 C 的 LD 50 為 100 ppb (D)毒物 D 的 LD 50 為 20 ppm
#947500
42. 申請健康食品時,屬於下列何者情況得免進行毒性試驗? (A)產品為傳統原料即可 (B) 通常加工方式製成 (C) 具完整之毒理學安全性學術報告者 (D)以上皆是
#947501
43. 我國規範環境荷爾蒙之法規有? (A)農藥管理法 (B) 環境用藥管理法 (C) 毒性化學物質管理法 (D)以上皆是
#947502
44. 評估健康食品之安全性中所使用細菌基因突變測試法為何種技術? (A)平板混合試驗法(Plate incorporation method) (B) 最大可能菌數法(Most probable number method) (C) 鏡檢法(Microscopic examination method) (D)混濁度法(Turbidity method)
#947503
45. 下列何種油脂氧化生成物之毒性最強? (A)氫過氧化物 (B) 二次氧化生成物 (C) 再氧化生成物 (D)聚合物
#947504
46. 下列何者不屬於健康食品安全性評估使用的毒性測試方法? (A)28 天餵食毒性試驗 (B) 致畸試驗 (C) 第一期臨床試驗 (D)基因毒性試驗
#947505
複選題47. *訂定食物之每日容許攝取量(acceptable daily intake)時,需取得下列何種數據 再除以安全係數方可獲得? (A)NOEL(no observed effect level) (B) RfD(reference dose) (C) NOAEL(no observed adverse effect level) (D)LD50(lethal dose 50)
#947506
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