阿摩線上測驗
登入
首頁
>
保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
>
106年 - 106-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#66587
> 試題詳解
37. 在市面上販售且可以被稱為食品者除必須經過安全性實驗者外,也包括預先經過科學評 估,以及自古依使用經驗認為是沒有安全疑慮者,這樣普遍確認安全性的物質,在取其英 文字的字首組合成的縮寫為下列何者?
(A)CAS
(B)GRAS
(C)GMP
(D)TAP
答案:
登入後查看
統計:
A(11), B(357), C(13), D(1), E(0) #1711671
詳解 (共 1 筆)
榊鳶
B1 · 2019/10/14
#3619306
GRAS(Generally recog...
(共 58 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
24. 以下敘述何者錯誤? (A)Saxitoxin 屬於麻痺性貝毒(paralytic shellfish poison) (B)麻痺性貝毒的中毒機轉在於阻斷神經與肌肉細胞之間的鈉離子通道 (C)河豚毒(tetrodotoxin)的中毒機轉在於阻斷神經與肌肉細胞之間的鉀離子通道 (D)軟骨藻酸(domoic acid)屬於失憶性貝毒
#1711658
29. 致突變性實驗中的安姆氏試驗(Ames test)所使用的鼠傷寒桿菌株,是對何種胺基酸具有 需求性? (A)甘胺酸 (B)牛磺酸 (C)半胱胺酸 (D)組胺酸
#1711663
38. 在安姆氏試驗結果發現試驗組生長之菌落數與對照組比較並無差異,但添加 S9 mixture 之 試驗組菌落數有明顯增加,此結果代表的意義為何? (A)原試驗物質與代謝產物均無致突變性 (B)只有原試驗物質有致突變性 (C)原試驗物質與代謝產物均有致突變性 (D)只有代謝產物有致突變性
#1711672
39. 下列何種物質經致癌性試驗評估後,被歸類於第一級致癌物: (A)溴酸鉀 (B)氯仿 (C)糖精 (D)黃麴毒素
#1711673
40. 健康食品安全性評估-致畸試驗中試驗物質投與大鼠之期間為下列何者? (A)於懷孕第 1 天至第 6 天 (B)於懷孕第 6 天至第 15 天 (C)於懷孕第 1 天至第 15 天 (D)以上皆非
#1711674
41. 下列何種物質屬於工業原料,被不肖廠商添加在食品,目的在提高產品的蛋白質檢驗值? (A)鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯 (B)氰化鉀 (C)三聚氰胺 (D)雙酚
#1711675
42. 海魚肉中毒(Ciguatera Fish Poisoning)是世界上最常被報告的一種海洋生物毒素所致疾 病,其致毒來源為下列何者? (A)藍綠藻 (B)渦鞭毛藻 (C)矽藻 (D)海紅絲藻
#1711676
43. 決定物質是否有毒,亦即物質之有害或無害主要關鍵在於物質的何種特性? (A)分子量 (B)溶解性 (C)劑量 (D)熔點
#1711677
44. 食品安全性評估中的 LD50,其中的“50”代表的是何種意義? (A)使用 50 種動物 (B)50%比例的動物死亡 (C)觀察的時間為 50 小時 (D)給予 50 mg 的劑量投予
#1711678
45. 韋尼克-柯沙可夫症候群(Wernicke-Korsakoff Syndrome)為酗酒者常患的疾病,主要是 飲酒影響何種維生素的吸收所致? (A)維生素 B1 (B)維生素 B2 (C)維生素 B6 (D)維生素 C
#1711679
相關試卷
115年 - 115-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#138802
2026 年 · #138802
114年 - 114-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#132411
2025 年 · #132411
114年 - 114-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#126499
2025 年 · #126499
113年 - 113-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#125634
2024 年 · #125634
113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#121820
2024 年 · #121820
112年 - 112-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#116898
2023 年 · #116898
112年 - 112-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#115025
2023 年 · #115025
111年 - 111-2 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#113052
2022 年 · #113052
111年 - 111-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#107771
2022 年 · #107771
110年 - 110-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#105929
2021 年 · #105929