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技檢◆食品檢驗分析-乙級
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114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_乙級:09200 食品檢驗分析#129877
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37. 大腸桿菌在伊紅甲藍瓊脂培養基(EMB)表面作劃線培養,培養結果其菌落中央應為
(A)無色
(B)黃 色
(C)紅色
(D)黑紫色。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(2), E(0) #3523090
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/07
#6661946
1. 題目解析: 這道題目考察了大腸桿菌...
(共 485 字,隱藏中)
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38. 微生物檢測時,接種之工具須作殺菌處理,當使用接種針或接種環時,最常用之滅菌法為 (A)乾熱 滅菌法 (B)高壓滅菌法 (C)火燄滅菌法 (D)酒精滅菌法。
#3523091
39. 就能源管理系統而言,下列何者不是能源效率的表示方式? (A)汽車-公里/公升 (B)照明系統-瓦 特/平方公尺(W/m2 ) (C)冰水主機-千瓦/冷凍噸(kW/RT) (D)冰水主機-千瓦 (kW)。
#3523092
40. 依據 Lambert-Beer 定律,在一定波長下,溶液的吸光度與溶質濃度及液層厚度乘積成 (A)反比 (B) 正比 (C)無關係 (D)平方反比。
#3523093
41. 餐飲服務人員進行換盤服務時,應如何處理? (A)請顧客將菜渣倒在一起,再一起換盤 (B)先收完 菜渣,再更換碗盤 (C)邊送餐點,邊換碗盤 (D)邊收菜渣,邊換碗盤。
#3523094
42. 依職業安全衛生設施規則規定,下列何者非屬使用合梯,應符合之規定? (A)有安全之防滑梯面 (B)合梯材質不得有顯著之損傷、腐蝕等 (C)合梯應具有堅固之構造 (D)梯腳與地面之角度應在 80 度 以上。
#3523095
43. 下列何者是正確的洗手方式? (A)使用洗手乳或肥皂洗手並以流動的乾淨水源沖洗手部 (B)使用清 水沖一沖雙手即可,不需特別使用洗手乳 (C)洗手後用圍裙將手部擦乾 (D)慣用手有洗就好,另一 隻手可以忽略。
#3523096
44. 以 Indophenol 定量維生素 C,其滴定終點為 (A)藍色 (B)黃色 (C)紅色 (D)無色。
#3523097
45. 下列何項「不是」照明節能改善需優先考量之因素? (A)照明之品質是否適當 (B)燈具之外型是否 美觀 (C)照度是否適當 (D)照明方式是否適當。
#3523098
46. 除非經中央主管機構核准,罐頭食品不可添加 (A)糖精 (B)防腐劑 (C)著色劑 (D)醋酸。
#3523099
47. 來自社會各階層之品評員,以喜歡或不喜歡、喜好程度及接受性做為評判產品的標準,這類品評 員稱為 (A)訓練型 (B)有經驗型 (C)消費者型 (D)專家型。
#3523100
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