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食品品保工程師◆初級◆食品品保概論
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107年 - 107-2 食品品保初級工程師能力鑑定試題:食品品保概論#80594
> 試題詳解
37. 105 年 7 月 31 日起,應訂定食品安全監測計畫之食品業者為下列何者?
(A) 具工廠登記,資本額 3000 萬以上之肉類加工食品、乳品加工食品、水產品 食品之製造、加工、調配業者
(B) 資本額 3000 萬以上食品添加物之製輸入業者
(C) 辦理商業登記、公司登記或工廠登記,取得特殊營養食品查驗登記許可業 者
(D) 以上皆是
答案:
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統計:
A(92), B(4), C(2), D(116), E(0) #2103322
詳解 (共 1 筆)
夜小雲
B1 · 2021/09/17
#5095236
Q1:訂定食品安全監測計畫之食品業者為何...
(共 455 字,隱藏中)
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相關試題
38. 有關食品業者辦理回收時,下列敘述何者正確? (A) 第三級回收時,若經主管機關評估,該物品有危害民眾健康之虞,雖回收 深度達消費者層面時,無需發布新聞稿公告周知。 (B) 廠商於完成物品回收後,產品經品保部門判斷需銷毀,應立即將產品送至 環保單位銷毀並作成紀錄備查。 (C) 回收計畫應包含回收物品之品名、包裝、型態、批號及完整之產銷紀錄。 (D) 回收措施不包括後續之消毒、改製或改正等安全措施。
#2103323
複選題39. 在進行肉加工 HACCP 系統冷卻時,冷卻水溫度應保持幾℃以下? (A) 3℃ (B) 5℃ (C) 7℃ (D) 10℃
#2103324
40. HACCP 是一套 制度。 (A) 預防性的自主管理 (B) 事後的追蹤 (C) 品管圈 (D) 單一窗口
#2103325
41. 下列何者不是良好的監控方法? (A) 足夠頻率之間歇性觀測或測量 (B) 傳統微生物檢測法 (C) 目視 (D) 以上皆是好的監控方法
#2103326
42. 食品工廠衛生管理涵蓋下列那些項目? a.建築與設施 b.設備與器具清洗消毒 c.從業人員衛生管理 d.清潔及消毒等化學物質與用具管理 e.食品添加物管理 f.廢棄物處理 (A) bcde (B) abcde (C) abcdf (D) abcdef
#2103327
43. 有關清潔及消毒等化學物質之管理,下列何者錯誤? (A) 應明確標示,並有專人負責保管 (B) 使用剩下之消毒劑,可暫存於作業現場,不需再管制 (C) 消毒劑應符合主管機關之規定方得使用 (D) 有毒化學物質應標明緊急處理辦法
#2103328
44. 金屬檢出器在被發現失常時,隔離的產品應包含: (A) 從當日開工起所生產的產品 (B) 從上次檢驗正常以來所生產之產品 (C) 從發現點往上追溯 1 小時 (D) 從發現點往上追溯半小時
#2103329
45. 經營食品、食品添加物、食品器具或食品容器輸出之業者,為應出具證明文件 之需要,可向那些機關申請辦理檢驗或查驗;符合規定者,核發衛生證明、檢驗報 告或自由銷售證明等外銷證明文件? (A) 各縣市衛生局 (B) 經濟部工業局 (C) 食品藥物管理署 (D) 財政部
#2103330
46. 食品或食品添加物有下列情形之一者,不得製造、加工、調配、包裝、運送、 貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列,下列敘述何者正確? a.從未於國內供作飲食且未經證明為無害人體健康。b.大腸菌群超標。c.逾有效日期。 d.非疫區而近十年內有發生牛海綿狀腦病或新型庫賈氏症病例之國家或地區牛絞肉 (A) abc (B) bcd (C) abd (D) acd
#2103331
47. 下列何者不是食品安全衛生管理法中所稱之食品業者? (A) 從事食品之運送、貯存之業者 (B) 從事食品添加物之輸入業者 (C) 從事食品器具、食品容器或包裝之販賣之業者 (D) 從事食品用洗潔劑之運送、貯存業者
#2103332
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