阿摩線上測驗
登入
首頁
>
營養師(含公職營養師)◆營養學
>
99年 - 99-2 專技高考_營養師:營養學#15832
> 試題詳解
38 下列那個飲食是形成大腸癌的最高危險因子?
(A)高膳食纖維/低油脂
(B)低膳食纖維/低油脂
(C)高膳食纖維/高油脂
(D)低膳食纖維/高油脂
答案:
登入後查看
統計:
A(7), B(12), C(5), D(1070), E(0) #574089
詳解 (共 1 筆)
全選項分析補充
B1 · 2026/03/23
#7322314
主軸 大腸癌的飲食危險因子判斷 核...
(共 641 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
39 下列有關硒(selenium)的敘述,何者正確? (A)綠色蔬菜是主要飲食來源 (B)大量服用可以治療癌症 (C)藉超氧歧化酶(superoxide dismutase, SOD)還原過氧化物 (D)藉麩胱甘過氧化酶(glutathione peroxidase)還原過氧化物
#574090
40 與血糖調控無關的激素為: (A)生長激素 (B)腎上腺素 (C)催產素 (D)腎上腺皮質醇
#574091
1 設計菜單時,須避免下列那些情形?①食材同色系出現 ②同一道菜內食材形狀一致 ③利用盤飾增加菜餚之吸引力 ④同一餐的菜餚中使用相同的烹調方式 (A)①② (B)①④ (C)②③ (D)③④
#574092
2 教育部為配合學校供應午餐,提出「學校午餐內容及營養素基準」,其中國小 4 年級到 6 年級需要熱量在 750 大卡,則油脂量建議在多少公克以下? (A)15 公克 (B)25 公克 (C)30 公克 (D)40 公克
#574093
3 餐盒設計要點之一是顏色的搭配,下列何者蔬菜的顏色搭配是適合的? (A)竹筍、草菇 (B)大白菜、草菇 (C)高麗菜、韭黃 (D)菠菜、香菇
#574094
4 下列何者是食物成本控制不當的原因? (A)物價波動時應儘速更換或修改菜單 (B)使用標準食譜及循環菜單 (C)每週或每月計算成本 (D)供應時分配量控管不佳
#574095
5 下列何者不是標準食譜(standard recipe)之特點? (A)建立成品質與量均一之特色 (B)執行後易引起員工的不滿與危機感 (C)易於計算菜單之成本與擬定合理之售價 (D)餐飲經營較不受人事變動所影響
#574096
6 使用標準食譜的優點,下列敘述何者錯誤? (A)增加品質的一致性 (B)控制食物成本 (C)提升營養價值 (D)依賴高技巧員工的程度減少
#574097
7 當庫房管理人員發現乾料庫房庫存之五穀米長蟲,則下列那些是適切的處理?①通知廠商五穀米品質不良要求退貨補貨 ②丟棄五穀米並製作庫存損失紀錄 ③檢查調整乾料庫房之溫度及濕度 ④清潔環境、排貨整理 (A)①②③ (B)①②④ (C)①③④ (D)②③④
#574098
8 選購及貯存雞蛋時應注意原則,下列何者正確?①蛋殼表面粗糙無光澤 ②振搖時無聲音 ③光線照射不會透光 ④低溫冷藏 (A)①②③ (B)①②④ (C)①③④ (D)②③④
#574099
相關試卷
115年 - 115-1 專技高考_營養師:營養學#137538
2026 年 · #137538
114年 - 114-2 專技高考_營養師:營養學#129133
2025 年 · #129133
114年 - 114-1 專技高考_營養師:營養學#125340
2025 年 · #125340
113年 - 113-2 專技高考_營養師:營養學#121718
2024 年 · #121718
113年 - 113-1 專技高考_營養師:營養學#118844
2024 年 · #118844
112年 - 112-2 專技高考_營養師:營養學#115957
2023 年 · #115957
112年 - 112-1 專技高考_營養師:營養學#113245
2023 年 · #113245
111年 - 111-2 專技高考_營養師:營養學#109962
2022 年 · #109962
111年 - 111-1 專技高考_營養師:營養學#106374
2022 年 · #106374
110年 - 110-2 專技高考_營養師:營養學#100644
2021 年 · #100644