阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級
>
108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級:09602 中式麵食加工-發麵類#79993
> 試題詳解
38. 事業單位僱用勞工多少人以上者,應依勞動基準法規定訂立工作規則?
(A)100 人
(B)200 人
(C)50 人
(D)30 人。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(0), C(0), D(3), E(0) #2092926
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/08/15
#6608014
勞動基準法 第 70 條 雇主...
(共 268 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
39. 下列何種麵食產品的韌性最強(A)淋餅(B)刀削麵(C)蒸餃(D)麵龜。
#2092927
40. 麵條的口感與麵粉的蛋白質含量及何種成份有關(A)灰分的含量(B)纖維的含量(C)澱粉的含量(D)維生 素 B 的含量。
#2092928
41. 生產油麵與涼麵時,下列敘述何者不正確(A)二者均需包裝冷藏(B)二者可使用相同的刀碼(C)二者均 有使用鹼水(D)二者均為完全煮熟麵。
#2092929
42. 即食熟食食品之安全,下列敘述何者為正確(A)食品之危險溫度帶介於 7℃至 60℃之間(B)冷藏溫度 應控制在 10℃以下(C)熱藏溫度應控制在 30℃至 50℃之間(D)熱食售出後 8 小時內食用都在安全範 圍。
#2092930
43. 使用油水分離式油炸機油炸巧果,其介質為(A)油(B)空氣(C)油與水(D)水。
#2092931
44. 下列何者是造成聖嬰現象發生的主要原因?(A)霧霾(B)臭氧層破洞(C)颱風(D)溫室效應。
#2092932
45. 二氧化碳和其他溫室氣體含量增加是造成全球暖化的主因之一,下列何種飲食方式也能降低碳排 放量,對環境保護做出貢獻:A.少吃肉,多吃蔬菜;B.玉米產量減少時,購買玉米罐頭食用;C. 選擇當地食材;D.使用免洗餐具,減少清洗用水與清潔劑?(A)AD(B)AB(C)ACD(D)AC。
#2092933
46. 下列有關育齡女性營養之敘述何者正確?(A)避免選用加碘鹽以及避免攝取含碘食物,如海帶、紫 菜(B)食用富含葉酸的食物,如深綠色蔬菜(C)為了促進鐵質的吸收率,用餐時應搭配喝茶(D)避免日 曬,多攝取富含維生素D的食物,如魚類、雞蛋等。
#2092934
47. 為了增進油麵之貯存性,下列何項操作較正確(A)適量使用防腐劑(B)於水煮時適量使用硼砂(C)添加 適量酸調整麵條之 pH(D)添加適量鹼調整麵條之 pH。
#2092935
48. 為了保護環境,政府提出了 4 個 R 的口號,下列何者不是 4R 中的其中一項?(A)再利用(B)再循環 (C)減少使用(D)再創新。
#2092936
相關試卷
114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09602 中式麵食加工─發麵類#129507
2025 年 · #129507
113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:09602 中式麵食加工─發麵類#131308
2024 年 · #131308
113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09602中式麵食加工─發麵類#127589
2024 年 · #127589
111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09602中式麵食加工─發麵類#113091
2022 年 · #113091
110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:09602中式麵食加工─發麵類#105026
2021 年 · #105026
110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09602中式麵食加工─發麵類#97460
2021 年 · #97460
109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級:09602中式麵食加工─發麵類#85403
2020 年 · #85403
108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級:09602 中式麵食加工-發麵類#79993
2019 年 · #79993