阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
>
114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科(丹娜絲颱風延期考區)_丙級: 07602 中餐烹調─葷食#131011
> 試題詳解
38. 有關冰箱的敘述,下列何者為非?
(A)經常除霜以確保冷藏力
(B)每天需清洗一次
(C)減少開門次數與時間
(D)遠離熱源
答案:
登入後查看
統計:
A(3), B(18), C(1), D(2), E(0) #3566620
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/16
#6738341
1. 題目解析 題目要求選出有關冰箱的敘...
(共 761 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
39. 二手菸中包含多種危害人體的化學物質,甚至多種物質有致癌性,會危害到下列何者的健康? (A)只 對 12 歲以下孩童有影響 (B)只對 65 歲以上之民眾有影響 (C)只對孕婦比較有影響 (D)對二手菸接觸民眾皆有影響
#3566621
40. 有關商標權的敘述,下列何者錯誤? (A)商標註冊後可取得 10 年商標權 (B)商標註冊後,3 年不使用,會被廢止商標權 (C)要取得商標權一定要申請商標註冊 (D)在夜市買的仿冒品,品質不好,上網拍賣,不會構成侵權
#3566622
41. 104 年 7 月起我國包裝食品除熱量外,強制要求標示之營養素為 (A)蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪 (B)蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪及纖維 (C)蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪及糖 (D)蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪及鈣質
#3566623
42. 下列烹調器具何者可減少用油量? (A)不銹鋼鍋 (B)鐵氟龍鍋 (C)鐵鍋 (D)石頭鍋
#3566624
43. 長期的偏頗飲食會 (A)健康強身 (B)建構良好體質 (C)招致疾病 (D)增加免疫力
#3566625
44. 餐飲服務人員進行換盤服務時,應如何處理? (A)邊收菜渣,邊換碗盤 (B)請顧客將菜渣倒在一起, 再一起換盤 (C)邊送餐點,邊換碗盤 (D)先收完菜渣,再更換碗盤
#3566626
45. 盤飾使用胡蘿蔔立體切雕的花,應該裝飾在_______的菜上。(A)羹 (B)燴 (C)燉 (D)冷盤
#3566627
46. 剖魚肚時,不要弄破魚膽,否則魚肉會有 (A)澀味 (B)臭味 (C)酸味 (D)苦味
#3566628
47. 根據消除對婦女一切形式歧視公約(CEDAW),下列何者正確? (A)傳統習俗應予保護及傳承,即使含有歧視女性的部分,也不可以改變 (B)只關心女性在政治方面的人權和基本自由 (C)對婦女的歧視指基於性別而作的任何區別、排斥或限制 (D)未要求政府需消除個人或企業對女性的歧視
#3566629
48. 廚師有下列何種情形者,不得從事與食品接觸之工作? (A)肺結核 (B)高血壓 (C)心臟病 (D)B 型肝炎
#3566630
相關試卷
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 10:衛生法規 1-61(2025/12/02 更新)#134120
2025 年 · #134120
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 09:衛生知識 51-101(2025/12/02 更新)#134119
2025 年 · #134119
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 09:衛生知識 1-50(2025/12/02 更新)#134118
2025 年 · #134118
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 08:成本控制 1-28(2025/12/02 更新)#134117
2025 年 · #134117
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 07:營養知識 51-90(2025/12/02 更新)#134116
2025 年 · #134116
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 07:營養知識 1-50(2025/12/02 更新)#134115
2025 年 · #134115
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 06:器具設備之認識 51-79(2025/12/02 更新)#134114
2025 年 · #134114
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 06:器具設備之認識 1-50(2025/12/02 更新)#134113
2025 年 · #134113
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 05:排盤與裝飾 1-14(2025/12/02 更新)#134112
2025 年 · #134112
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 04:食物製備 1-70(2025/12/02 更新)#134111
2025 年 · #134111