阿摩線上測驗
登入
首頁
>
國中技藝-餐旅職群
>
114年 - 114 新竹縣國中技藝競賽學科題庫:餐旅職群-飲料調製 351-400#137986
> 試題詳解
388.下列哪一種不屬於紅茶
(A)紅韻
(B)蜜香紅茶
(C)紅玉
(D)紅烏龍。
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
相關試題
389.關於擦拭義式咖啡機蒸汽管專用抹布,下列敘述何者正確? (A)可用擦手 紙替代使用 (B)可與操作檯抹布共用 (C)應保持乾燥樣態 (D)應置於咖啡機旁方便取用。
#3838496
390.一般萃取1杯espresso,大約多少m l? (A)31~40 (B)10~19 (C)41~50 (D)20~30。
#3838497
391.下列何者的材料取用量是屬於飲料調製丙級術科測試「取用物料量超過1/4 造成浪費」的狀況? (A)冰榛果鮮奶茶取用1/3公杯的鮮奶 (B)灰姑娘取用1 顆檸檬壓汁 (C)熱紅茶拿鐵取用2/3杯拉花鋼杯的鮮奶 (D)熱百香柚子茶取 用8分滿公杯的柳橙汁。
#3838498
392.有關調製冰紅茶拿鐵的製作過程,下列敘述何者正確? (A)需使用義式咖啡 機操作 (B)需使用奶泡壺製作冰奶泡 (C)使用搖盪法進行調製 (D)需使用 搖酒器打發冰奶泡。
#3838499
393.飲料製作完成後,哪些裝飾物可直接利用手擺置杯上? (A)小洋蔥 (B)橄 欖 (C)小紙傘 (D)櫻桃。
#3838500
394.以下何種甜味添加物,對身體最有益處? (A)代糖 (B)玉米糖漿 (C)天然 純蜂蜜 (D)果糖。
#3838501
395.茶葉中的哪一種成分是天然的抗氧化劑 (A)胺基酸 (B)兒茶素 (C)生物鹼 (D)花青素。
#3838502
396.一般吧檯冰箱冷藏溫度需維護正常指示,以不超過多少度較佳? (A)5℃ (B)10℃ (C)20℃ (D)15℃。
#3838503
397.為了個人飲食衛生,飲務員應有隨時做到下列何者的習慣? (A)洗手 (B)照鏡子 (C)喝水 (D)梳頭髮、清頭皮屑。
#3838504
398.飲務人員工作習慣,下列何者不適宜? (A)為嘗試成品味道,可自成品杯 中啜飲一口測試 (B)調製過程不可交談 (C)器具掉落地上,立即更換 (D) 接觸杯具時,手不碰觸杯口。
#3838505
相關試卷
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群飲料調製#140206
2025 年 · #140206
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二):榨菜炒肉絲組101-150#139975
2025 年 · #139975
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二):榨菜炒肉絲組51-100#139974
2025 年 · #139974
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二):榨菜炒肉絲組1-50#139971
2025 年 · #139971
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群:主題 1 及專班1-50#139959
2025 年 · #139959
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群:主題 1 及專班51-100#139955
2025 年 · #139955
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群:主題 1 及專班101-150#139942
2025 年 · #139942
114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫:餐旅職群-餐飲服務 351-400#138005
2025 年 · #138005
114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫:餐旅職群-餐飲服務 301-350#138004
2025 年 · #138004
114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫:餐旅職群-餐飲服務 251-300#138003
2025 年 · #138003