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國中技藝-食品職群
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112年 - 112 基隆市國中技藝教育競賽食品群烘焙主題學科題庫1-50#119130
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4.一般最適合於麵包製作的水是
(A)軟水
(B)蒸餾水
(C)鹼水
(D)中硬度水。
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B1 · 2025/10/26
#6972479
1. 題目解析 這道題目考察的是製作麵...
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17. 一般最適合於麵包製作的水是?(A)軟水(B)蒸餾水(C)鹼水(D)中硬度水。
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10. 一般最適合於麵包製作的水是(A)軟水(B)蒸餾水(C)鹼水(D)中硬度水。
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10. 一般最適合於麵包製作的水是? (A)軟水 (B)蒸餾水 (C)鹼水 (D)中硬度水 。
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10. 一般最適合於麵包製作的水是? (A)軟水(B)蒸餾水(C)鹼水(D)中硬度水。
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10. 一般最適合於麵包製作的水是? (A)軟水 (B)蒸餾水 (C)鹼水 (D)中硬度水 。
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7.土司麵包的表面顏色太淺可能是 (A)材料的糖量過多 (B)烤爐溫度太高 (C)烤焙時間太久 (D)基本發酵過久。
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