4. 那一種蛋糕之烤溫最低？
(A)輕奶油
(B)海綿蛋糕
(C)水果蛋糕
(D)天使蛋糕 。

答案：登入後查看
統計： A(1), B(2), C(12), D(5), E(0) #3692155

詳解 (共 1 筆)

#7474688

• (C) 水果蛋糕 (正確)：水果蛋糕含有大量的蜜餞、乾果與糖分，整體體積較大且結構較厚重。為了讓熱能緩慢透入蛋糕中心熟透，同時避免表面因糖分焦化而烤焦，烘烤時必須採用 「低溫長時間」（約 \bm{150^\circ\text{C}\sim170^\circ\text{C}}）的方式，是選項中烤溫最低的蛋糕類型。

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