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專科學力鑑定◆專(一):餐旅概論
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113年 - 113 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、 旅館管理、西餐廚藝:餐旅概論#125574
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40. 下列何者不是旅館業未來發展的潮流?
(A) 經營型態改變
(B) 行銷策略多變
(C) 備品精緻花俏
(D) 重視人力資源運用
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(4), D(0), E(0) #3397527
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/26
#6791323
1. 題目解析 本題主要考察考生對於旅館...
(共 804 字,隱藏中)
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41. 有關餐飲業的發展敘述,下列何者錯誤?(A) Restaurant這個名詞是起源於美國的快速餐廳(B) 餐飲的食法、禮儀等與民眾的生活息息相關(C) 飲食文化是隨著人類發展與社會的演進所產生(D) 歐洲餐飲的發展最主要是受古希臘羅馬之影響
#3397528
42. 有關旅館大廳櫃檯之敘述,下列何者錯誤?(A) 是第一個也是最後一個與顧客接觸的地方(B) 包含大廳接待、出納、諮詢中心(C) 維護旅館中所有顧客與員工安全(D) 主要工作內容辦理旅客入住期間各項服務
#3397529
43. 有關臺灣旅館的發展史,下列何者錯誤?(A) 臺灣鐵道大飯店是臺灣第一家西式的旅館(B) 圓山飯店是臺灣現代化旅館的先驅(C) 希爾頓是臺灣第一家引進國際連鎖品牌的國際觀光旅館(D) 墾丁福華飯店是臺灣國際級度假旅館之始
#3397530
44. 有關旅館之服務作業流程順序,下列何者正確?甲、客房服務乙、入住登記服務丙、預訂與確認服務丁、退房服務戊、行李運送與指引服務(A) 甲→乙→丙→丁→戊 (B) 乙→甲→丙→丁→戊(C) 丙→乙→戊→甲→丁 (D) 丙→甲→乙→戊→丁
#3397531
45. 有關各種旅館經營形態及特色之敘述,下列何者正確?(A) 鼓勵旅客自帶備品並選用節能環保標章的設備,是環保旅館的特色(B) 獨資旅館的最大益處是減少品牌建立的耗費耗時(C) 少了豪華氣派多了經濟與便利,是休閒度假旅館的經營特色(D) 臺灣觀光旅館多採用歐式計價方式,房價包含早餐
#3397532
46. 餐旅業發展受許多因素影響,下列何者錯誤?(A) 餐旅業市場環境,經常受到外在經濟變數影響如匯率波動等,因此需求彈性大(B) 有明顯的淡、旺季及尖、離峰時間,因此供給彈性小(C) 消費者對綠色消費意識高漲,不會影響餐飲業營業額(D) 風俗民情或種族文化、語言及宗教信仰,會造成餐旅業發展的差異
#3397533
47. 有關職業生涯規畫敘述,下列何者正確?(A) 評估技術能力比有無興趣更為重要(B) 人格特質會影響對其所擔任的職務與特性是否吻合(C) 評估過程中不需要檢視自己的價值觀(D) 分析自己的優、缺點,放大自己的缺點然後補強
#3397534
48. 下列何者屬於細菌性食品中毒之致病性菌種?(A) 河豚毒 (B) 黃麴毒素 (C) 肉毒桿菌 (D) 皂素
#3397535
49. 有關旅館商品的研發與創新的敘述,下列何者錯誤?(A) 客房內從有線上網改成無線 (B) 手機下載飯店APP取代入住登記手續(C) 機器人送餐、收餐的功能 (D) 用語音取代人工喚醒服務
#3397536
50. 下列何者是一個提供消費者選擇的旅館訂房平台,同時以第三方的角色建立所有簽約旅館的專屬網頁,從入住客人的房租賺取佣金?(A) Airbnb (B) On -line travel agents(C) Direct booking (D) Book . com
#3397537
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