40. 下列有關冷凍食品最大冰晶生成帶之敘述,何者正確?
(A)主要為潛熱之去除
(B)品溫下降最快
(C)溫度約在-15°C至-20°C
(D)通過的時間愈短,生成的冰結晶愈大
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40. 下列有關冷凍食品最大冰晶生成帶之敘述,何者正確?
(A)主要為潛熱之去除
(B)品溫下降最快
(C)溫度約在-15°C至-20°C
(D)通過的時間愈短,生成的冰結晶愈大