阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
>
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#130529
> 試題詳解
40. 加壓二重釜較低成本之熱源為
(A)瓦斯
(B)紅外線
(C)蒸氣
(D)電熱。
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6639940
1. 題目解析: 這道題目考察的是加壓二...
(共 529 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
41. 冷凍肉品不會發生凍燒的原因 (A)真空包裝 (B)包裝有破損 (C)不完整包裝 (D)未包裝。
#3545220
42. 肉製品之冷藏、冷凍之目的 (A)促進微生物生長 (B)促進發色 (C)加速腐敗 (D)抑制微生物生長。
#3545221
43. 下列那一項產品肉製品包裝時最好配合使用吸水墊 (A)肉酥 (B)熱狗 (C)中式香腸 (D)冷藏鮮肉。
#3545222
44. 一般而言,下列那一個防治策略是屬經濟誘因策略? (A)放流水標準 (B)環境品質標準 (C)許可證制度 (D)可轉換排放許可交易。
#3545223
45. 下列哪一種產品製作時需用冷滷技術 (A)醉雞 (B)烤雞 (C)烤鴨 (D)板鴨。
#3545224
46. 有流產病史之孕婦,宜避免相關作業,下列何者為非? (A)避免重體力勞動的職務 (B)避免砷或鉛的暴露 (C)避免提舉 3 公斤重物的職務 (D)避免每班站立 7 小時以上之作業。
#3545225
47. 下列哪一種維生素可稱之為陽光維生素,除了可以維持骨質密度外,尚可預防許多其他疾病 (A)維生素 A (B)維生素 K (C) 維生素 D (D)維生素 E。
#3545226
48. 食物製備與供應之衛生管理原則為新鮮、清潔、加熱與冷藏及 (A)大量製備,一次完成 (B)菜單多樣,少量製備 (C)處理迅速,避免疏忽 (D)提早製備,隨時供應。
#3545227
49. 製作熱狗時,除了使用細切機外,尚需下列何種設備 (A)乾燥、燻煙、水煮設備 (B)揉絲機 (C)注射機 (D)加壓二重釜。
#3545228
50. 下列的能源效率分級標示,哪一項較省電? (A)3 (B)1 (C)4 (D)2。
#3545229
相關試卷
114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#130457
2025 年 · #130457
113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#131299
2024 年 · #131299
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#130529
2024 年 · #130529
111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#130768
2022 年 · #130768
110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#131106
2021 年 · #131106
110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#105057
2021 年 · #105057
109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#95116
2020 年 · #95116
109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#93381
2020 年 · #93381
109年 - 109 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#85179
2020 年 · #85179
108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#83997
2019 年 · #83997