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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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114年 - 114-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#126499
> 試題詳解
41. 從業者的角度來看保健食品的主要技術需求,以下何者為非?
(A)基因⼯程
(B)萃取濃縮
(C)微生物發酵
(D)純化分離
答案:
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統計:
A(156), B(10), C(19), D(15), E(0) #3427709
詳解 (共 2 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/20
#6761498
1. 題目解析 題目要求我們從業者的角度...
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努力邁向營養師
B2 · 2025/09/30
#6817785
查華格納保健食品學第八版P6-6、7頁 ...
(共 132 字,隱藏中)
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相關試題
42. 何者不是健康食品包裝標示之應標示項目? (A)食品添物名稱 (B)許可證字號 (C)製造⼯廠名稱及地址 (D)營養成分及含量
#3427710
43. 取得衛生福利部查驗登記許可之健康食品,不符合衛生福利部訂定之衛生標準,其處分何 者不正確? (A)立即移送法辦 (B)行為人處 3~15 萬元罰鍰 (C)負責廠商限期回收市售品 (D)經通知限期改製卻逾期未遵行者,產品沒入銷毀之
#3427711
44. 向衛生福利部申請嬰兒與較大嬰兒配方食品查驗登記,下列何者不正確? (A)原製造廠最近⼆年內出具原料成分含量表 (B)出產國管理產品衛生安全或核發製造廠證照之政府機關最近⼆年內出具之原製造廠 為合法⼯廠之官方證明文件 (C)有效樣本數 20 人以上之試用報告 (D)完整樣品,有不同包裝規格、型態或材質者,各別檢附之
#3427712
45. 下列何者不是包裝食品營養標示欄位中可列載的營養素? (A)葉黃素 (B)維生素 C (C)飽和脂肪酸 (D)咖啡因
#3427713
46. 保健食品以「健康」字樣為品名之⼀部分卻未取得衛生福利部健康食品查驗登記許可,其 標示、宣傳廣告之違規屬性為何? (A)宣稱之保健效能超過許可範圍 (B)涉及不實、誇張 (C)涉及易生誤解 (D)涉及醫療效能
#3427714
47. 有關健康食品規格標準(符合健康食品管理法第三條第⼀項第⼆款規定者),下列何者不 是保健功效成分鑑定報告及其檢驗方法之審核重點? (A)其成分應具明確保健功效 (B)產品規格應符合衛生福利部所定之健食品規格標準 (C)鑑定報告應包括規格成分之定性及定量試驗結果 (D)檢驗方法以國內或國際間公認之方法為之
#3427715
48. 取得衛生福利部查驗登記許可之健康食品,於許可證於有效期間內,衛生福利部得對該健 康食品重新評估,何者不是健康食品管理法所規定得重新評估之情況? (A)產品刊登誇大不實廣告受到質疑 (B)科學研究對該產品之功效發生疑義 (C)產品之成分、配方或生產方式受到質疑 (D)食品衛生主管機關認定有必要時
#3427716
49. 相較於個案審查型(健康食品管理法第 3 條第 1 項第 1 款),申請規格標準型(健康食品 管理法第 3 條第 1 項第 2 款)之健康食品查驗登記,可以免附何種文件資料? (A)產品保健功效評估報告 (B)產品保健功效成分鑑定報告及其檢驗方法 (C)產品營養成分分析報告 (D)產品衛生檢驗報告
#3427717
50. 下列有關醣質的敘述,何者正確? (A)葡萄糖、麥芽糖與蔗糖等具有還原性 (B)肝醣是唯⼀來自動物的⼀種醣類 (C)甜度的順序是:果糖最強,其次蔗糖、葡萄糖 (D)所有的醣質的熱量都相等,澱粉和葡萄糖也都是 4.0 kcal/g
#3427718
51. 構成卵磷脂的成份中,有甘油、脂肪酸、磷酸以及下列何者? (A)絲胺酸 (B)肌醇 (C)⼄醇胺 (D)膽鹼
#3427719
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