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技檢◆中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類-丙級
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111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#112917
> 試題詳解
41. 冬天與夏天製作發酵麵食,下列何種材料應作調整
(A)油脂
(B)酵母
(C)鹽
(D)麵粉。
答案:
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統計:
A(2), B(23), C(0), D(0), E(0) #3051200
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/18
#7117097
題目解析 在製作發酵麵食時,環境的溫度...
(共 768 字,隱藏中)
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#3051210
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