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二技統測◆化妝品類◆(一)生理學及營養學
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99年 - 99 二技統測_化妝品類_專業科目(一):生理學及營養學#144040
> 試題詳解
42. 下列何者是不飽和脂肪酸的特性?
(A) 碳鏈間不具雙鍵鍵結
(B) 碳鏈間具一個以上雙鍵鍵結
(C) 較飽和脂肪酸安定,不易被氧化
(D) 常溫下易為固態
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43. 維生素 D3的活化過程中,25 - 羥苯膽利鈣醇 ( 25 - hydroxycholecalciferol;25 - OH - D3 ) 主要在體內何處轉化形成? (A) 皮膚 (B) 肝臟 (C) 腎臟 (D) 肺臟
#4014891
44. 下列何種營養素具有預防癩皮病( pellagra )的作用? (A) 菸鹼酸( niacin ) (B) 維生素 E (C) 維生素 K (D) 葉酸( folate )
#4014892
45. 何種維生素於食物中大多以輔酶 A ( coenzyme A )的形式存在? (A) 泛酸( pantothenic acid ) (B) 菸鹼酸( niacin ) (C) α-生育醇( α-tocopherol ) (D) 生物素( biotin )
#4014893
46. 關於基礎代謝率( BMR )的敘述何者正確? (A) 腎上腺素分泌增加,則 BMR 降低 (B) 體溫超過 37 oC 後,體溫每上升 1 oC 則 BMR 會下降約 13 % (C) 同身高體重下,一般來說,男性的 BMR 比女性低 (D) 甲狀腺素分泌增加,則 BMR 增加
#4014894
47. 下列何種胺基酸為含硫胺基酸? (A) 苯丙胺酸( phenylalanine ) (B) 甘胺酸( glycine ) (C) 半胱胺酸( cysteine ) (D) 酪胺酸( tyrosine )
#4014895
48. 下列何種脂肪酸屬於單元不飽和脂肪酸? (A) EPA ( eicosapentaenoic acid ) (B) DHA ( docosahexaenoic acid ) (C) 硬脂酸( stearic acid ) (D) 油酸( oleic acid )
#4014896
49. 下列有關母乳與牛乳比較的敘述,何者錯誤? (A) 母乳含有更多的鈣和磷 (B) 母乳含有更多的乳糖 (C) 母乳含有更多的乳清蛋白 (D) 母乳所含的營養更適合嬰兒的需要
#4014897
50. 下列何者可用於評估蛋白質品質? (A) 皂化價 (B) 酸價 (C) 碘價 (D) 生物價
#4014898
1. 化粧品衛生管理條例對化粧品定義為「施於人體外部,以潤澤髮膚、刺激嗅覺、掩飾體臭或修飾容貌之物品」,下列之敘述何者錯誤? (A) 染髮劑屬於化粧品 (B) 香水屬於化粧品 (C) 化粧品屬於口服用品 (D) 洗面乳屬於化粧品
#4014899
2. 由苯甲酸與月桂醇合成之苯甲酸十二酯,其使用在化粧品上之用途為: (A) 防曬劑 (B) 柔軟劑 (C) 清潔劑 (D) 乳化劑
#4014900
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