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技檢◆烘焙食品-餅乾、烘焙伴手禮-乙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:07728 烘焙食品─餅乾、烘焙伴手禮#131293
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43. 下列飲食行為,何者是對多數人健康最大的威脅?
(A)每天吃 1 個雞蛋(荷包蛋、滷蛋等)
(B)每天喝 1 杯拿鐵(咖啡加鮮奶)
(C)每天吃 1 個葡式蛋塔
(D)每天吃 1 次海鮮(蝦仁、花枝等)
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B1 · 2025/09/26
#6794062
1. 題目解析 本題要求選擇出對多數人...
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57. 下列飲食行為,何者是對多數人健康最大的威脅?(A)每天吃 1 個雞蛋(荷包蛋、滷蛋等)(B)每天吃 1 個葡式蛋塔(C)每天喝 1 杯拿鐵(咖啡加鮮奶)(D)每天吃 1 次海鮮(蝦仁、花枝等)。
#2299696
44. 製作鬆餅時,攪拌時所加入的水,宜用 (A)冷水(20℃) (B)冰水(2℃) (C)溫水(40℃) (D)熱水(80℃)
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45. 食物保存之危險溫度帶係指 (A)7~60℃ (B)20~80℃ (C)0~35℃ (D)40~75℃
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47. 生派皮生派餡的派是屬於 (A)單皮派 (B)冷凍戚風派 (C)雙皮派 (D)油炸派
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#3586124
50. 職業安全衛生法所稱有母性健康危害之虞之工作,不包括下列何種工作型態? (A)人力提舉、搬運及推拉重物 (B)長時間站立姿勢作業 (C)駕駛運輸車輛 (D)輪班及夜間工作
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#3586126
52. 試驗室中,下列那一場所應嚴格加以隔間? (A)物理試驗場 (B)微生物試驗場 (C)病原菌操作場 (D)化學試驗場
#3586127
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