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技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級
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113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#127566
> 試題詳解
43. 世紀之毒「戴奧辛」主要透過何者方式進入人體?
(A)透過觸摸
(B)透過雨水
(C)透過飲食
(D)透過呼吸。
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/14
#6725458
1. 題目解析 本題詢問的是「戴奧辛」...
(共 758 字,隱藏中)
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44. 芝麻球屬於何種米食製品? (A)一般漿糰 (B)米漿型 (C)粥品型 (D)米粒類。
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45. 下列何者不是煮白米飯時加油脂之主要目的? (A)使米飯亮麗 (B)增加咬感 (C)增加風味 (D)不易黏鍋。
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46. 有關公司訂定誠信經營守則時,以下何者不正確? (A)建立有效之會計制度及內部控制制度 (B)防範檢舉 (C)避免與涉有不誠信行為者進行交易 (D)防範侵害營業秘密、商標權、專利權、著作權及其他智慧財產權。
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47. 下列那一個是鹼粽合法之食品添加物? (A)石棉 (B)硼砂 (C)吊白塊 (D)磷酸鹽。
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48. 透過淋浴習慣的改變就可以節約用水,以下的何種方式正確? (A)等待熱水前流出的冷水可以用水桶接起來再利用 (B)淋浴沖澡流下的水,可以儲蓄洗菜使用 (C)淋浴時抹肥皂,無需將蓮蓬頭暫時關上(D)淋浴流下的水不可以刷洗浴室地板。
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51. 下列何者為豆干中合法的色素食品添加物 (A)黃色五號 (B)二甲基黃 (C)鹽基性介黃 (D)皂素。
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53. 下列有關甜年糕與麻糬之敘述,何者不正確? (A)兩者均須裹粉食用 (B)原料米穀粉相同 (C)兩者之熟粿糰均可經過拌打 (D)兩者成品均為熟粿糰。
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