43. 有關燙水麵食與冷水麵食之製作與加工,下列敘述何者正確?
(A) 前者在熱加工前不糊化
(B) 前者較適合水煮之麵食
(C) 前者較適合煎、烙的麵食
(D) 後者在熱加工前先糊化

答案:登入後查看
統計: 尚無統計資料