43. 有關花青素在食品加工上的特性何者敍述不正確？
(A) 顏色會因為與二氧化硫作用而退色
(B) 可與硫酸亞鐵形成錯化合物而不易變色
(C) 於液態溶液中會緩慢氧化
(D) 適合添加在鹼性的飲品中保持顏色

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