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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習
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102年 - 102 四技二專統測_食品群_專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習#17974
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44. 將 28.6 克碳酸鈉晶體 ( Na
2
CO
3
.10 H
2
O;分子量為 286 ) 溶於 71.4 克水中,所形成碳酸鈉 溶液的重量百分率濃度為多少?
(A) 5.3%
(B) 10.6%
(C) 14.8%
(D) 28.6%
答案:
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統計:
A(4), B(132), C(41), D(43), E(0) #663548
詳解 (共 2 筆)
Pei-Chun Zhang
B1 · 2017/10/05
#2433200
28.6 克碳酸鈉晶體 ( Na2CO...
(共 108 字,隱藏中)
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13
0
丁丁
B2 · 2021/10/21
#5169722
28.6*106/286 /(28.6+...
(共 36 字,隱藏中)
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2
0
相關試題
45. 下列有關澱粉糊化( gelatinization )與回凝(retrogradation )的敘述,何者不正確? (A) 生澱粉糊化後,其雙折射性( birefringence )會消失 (B) 糊化澱粉回凝後,其結構晶體化程度比生澱粉低 (C) 糊化澱粉回凝速率不受其水分含量的影響 (D) 直鏈澱粉含量較多者,較易回凝 公告試題 僅供參考食品群 專業科目(二) 共 8 頁 第 6 頁
#663549
46. 若有一樣品進行雙縮脲反應 ( biuret test ) 會呈現紅紫色產物,則此樣品可能是下列何種 化合物? (A) 酪蛋白 (B) 色胺酸 (C) 澱粉 (D) 硼砂
#663550
47. 下列有關硼砂之敘述,何者不正確? (A) 是可合法使用之食品添加物 (B) 可改善食品的保水力 (C) 可增加食品的彈性、韌性與脆度 (D) 可防止蝦類黑變
#663551
48. 下列有關油脂的敘述,何者正確? (A) 飽和脂肪酸之熔點隨碳數增加而提高 (B) 油脂精製後發煙點會降低 (C) 油脂不溶於氯仿 (D) 豬油於 50℃時之黏度大於 38℃時之黏度
#663552
49. 下列有關脂質檢測方法與測定性質的敘述,何者不正確? (A) 碘價/不飽和度 (B) 乙醯價/羥基數 (C) 皂化價/氧化度 (D) 酸價/游離脂肪酸數
#663553
50. 如欲配製 0.5M 的 NaOH(分子量為40 )溶液,則下列何者為正確的配製方法? (A) 秤取 2.0 克 NaOH 溶解於 100 毫升蒸餾水中,並攪拌均勻 (B) 秤取 2.0 克 NaOH 先溶解於 50 毫升蒸餾水中,再加蒸餾水到體積為 100 毫升,並攪拌 均勻 (C) 秤取 2.0 克 NaOH 溶解於 1000 毫升蒸餾水中,並攪拌均勻 (D) 秤取 2.0 克 NaOH 先溶解於 500 毫升蒸餾水中,再加蒸餾水到體積為 1000 毫升,並 攪拌均勻
#663554
1. 下列何者不是船用滑油系統之必要設備? (A) 儲存櫃 (B) 滑油泵 (C) 流量計 (D) 淨油機
#663555
2. 下列何者可用於計測渦輪機軸馬力? (A) 差壓式扭力計 (B) 橋規 (C) 軸向間隙指示器 (D) 壓鉛法
#663556
3. 下列何者不是蒸汽渦輪機冷凝器發生真空下降的原因? (A) 空氣漏入渦輪機 (B) 真空水泵水封不足 (C) 軸承間隙過小 (D) 冷凝水位過高
#663557
4. 柴油主機接上轉俥機轉俥,其氣缸頭上之何種閥必須開啟? (A) 進氣閥 (B) 排氣閥 (C) 安全閥 (D) 示功閥
#663558
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