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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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109年 - 109-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#86882
> 試題詳解
45. 健康食品安全性評估方法中動物28天及90天餵食試驗採用胃管經口餵食時之餵食體積原 則上應在多少 ml/kg 以下?
(A)1
(B)5
(C)10
(D)15
答案:
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統計:
A(16), B(281), C(332), D(28), E(0) #2347637
詳解 (共 1 筆)
魚
B1 · 2021/10/01
#5126975
依規定,皆為10 ml/kg 動物體重以...
(共 1357 字,隱藏中)
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46. 下列何種毒性試驗是研究胚胎形成過程中因化學物質的誘發,可能導致胎兒在構造上或功 能上的改變? (A)致突變性試驗 (B)畸胎性試驗 (C)慢性毒性試驗 (D)致癌性試驗
#2347638
47. 那一種情形會增加基礎代謝率? (A)體表面積或體溫降低 (B)月經週期的前半期 (C)生長期或懷孕期 (D)平滑肌或年齡增加
#2347639
48. 飲食中何者攝取不足可能和憂鬱症有關? (A)礦物質鈣和鎂 (B)多元不飽和脂肪酸 (C)蛋白質和熱量 (D)維生素 C 和維生素 E
#2347640
49. 國人膳食營養素攝取參考量(DRIs)中,何種維生素未定訂上限攝取量? (A)維生素 C (B)維生素 B1 (C)維生素 E (D)葉酸
#2347641
複選題50. 那三種維生素 B 群有助於 Methionine 代謝,避免增加心血管疾病風險? (A)Folic acid、Vitamin B6、Vitamin B12 (B)VitaminB1、VitaminB6、Biotin (C)VitaminB1、VitaminB6、Biotin (D)Folic acid、Vitamin B6、Vitamin B12
#2347642
51. 保存蔬果中維生素的方法為何? (A)連皮烹煮 (B)慢鍋燉煮 (C)加小蘇打 (D)加入油脂
#2347643
52. 下列何者不是「低碳飲食」的原則? (A)使用在地食材 (B)選擇當季蔬果 (C)利用燉煮方式烹調 (D)減少加工包裝
#2347644
53. 下列何者最不可能是素食的優點: (A)脂肪攝取量較低 (B)纖維攝取量較高 (C)維生素 B12 攝取量較高 (D)維生素 A 及 C 攝取量較高
#2347645
54. 口服酵素補充品的一般在腸胃道的代謝途徑為何? (A)被胃腸道蛋白酶消化 (B)被唾液分泌液迅速分解 (C)以原本型式在胃被吸收 (D)以原本型式在空腸完全被吸收
#2347646
55. 位於胃與十二指腸之間,控制食糜進入小腸的是何者? (A)下食道括約肌(lower esophagus sphincter) (B)歐蒂氏括約肌(Oddi sphincter) (C)腸括約肌(intestinal sphincter) (D)幽門括約肌(Pyloric sphincter)
#2347647
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