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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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109年 - 109-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#86882
> 試題詳解
52. 下列何者不是「低碳飲食」的原則?
(A)使用在地食材
(B)選擇當季蔬果
(C)利用燉煮方式烹調
(D)減少加工包裝
答案:
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統計:
A(7), B(6), C(518), D(42), E(0) #2347644
詳解 (共 2 筆)
蝦皮:警察法規白話解題
B2 · 2021/03/30
#4627556
什麼是低碳飲食呢? 是指在食物的整個...
(共 349 字,隱藏中)
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4
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Joyce Lin
B3 · 2022/04/29
#5437273
長期燉煮會增加碳的排放量
(共 14 字,隱藏中)
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53. 下列何者最不可能是素食的優點: (A)脂肪攝取量較低 (B)纖維攝取量較高 (C)維生素 B12 攝取量較高 (D)維生素 A 及 C 攝取量較高
#2347645
54. 口服酵素補充品的一般在腸胃道的代謝途徑為何? (A)被胃腸道蛋白酶消化 (B)被唾液分泌液迅速分解 (C)以原本型式在胃被吸收 (D)以原本型式在空腸完全被吸收
#2347646
55. 位於胃與十二指腸之間,控制食糜進入小腸的是何者? (A)下食道括約肌(lower esophagus sphincter) (B)歐蒂氏括約肌(Oddi sphincter) (C)腸括約肌(intestinal sphincter) (D)幽門括約肌(Pyloric sphincter)
#2347647
56. 下列何者不是菸鹼酸缺乏導致的"4D"症狀之一? (A)失智症(dementia) (B)腹瀉(diarrhea) (C)脫水(dehydrous) (D)皮膚炎(dermatitis)
#2347648
57. 在台灣大部分的成人分解乳糖的功能是不佳的,對奶類的攝取你會給予什麼建議? (A)將奶類加熱,破壞乳糖後再喝 (B)在奶類中加其他糖來取代乳糖 (C)建立少量少次規則食用的習慣 (D)在奶類中加鹽讓腸胃容易適應
#2347649
58. 以下哪一種飽和脂肪酸不會增加血膽固醇? (A)肉豆蔻酸 (B)月桂酸 (C)棕櫚酸 (D)硬脂酸
#2347650
59. 對於脂肪吸收不良者,以下何種脂肪形式是較好的選擇? (A)長鏈脂肪酸 (B)中鏈三酸甘油酯 (C)短鏈脂肪酸 (D)脂蛋白
#2347651
60. 以下對於消化系統的分泌液敘述,何者正確? (A)膽汁由膽囊合成 (B)消化道中的黏液可以促進消化酵素的活性 (C)胰臟分泌的重碳酸鹽可以中和胃酸 (D)唾液中的蛋白酶可分解食物中大部分的蛋白質
#2347652
61. 下列何種方法用來測量體脂肪含量的準確最低? (A)以測徑儀測量皮下脂肪厚度 (B)以生物電阻法推算 (C)以皮尺量測腰臀圍 (D)雙能量 X 光吸收測量法
#2347653
62. 穀類經過精製加工後,下列何種營養素容易喪失? (A)硫胺 (B)核黃素 (C)菸鹼素 (D)以上皆是
#2347654
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