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111年 - 111 高雄市立鳳西國民中學等8校護理人員及營養師聯合甄試 :營養師專業知能(含食品營養、食品衛生管理)#120595
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45. 有關團體膳食業廢棄物處理,下列敘述何者正確?
(A) 液相廢棄物宜去除上層油脂後可直接排入下水道
(B) 固相廚餘裝袋後可暫時儲存於肉品冷藏庫
(C) 氣相廢棄物由風扇排出戶外
(D) 廚房內可使用開放式廚餘桶
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統計:
A(9), B(3), C(3), D(1), E(0) #3258242
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/20
#6932650
1. 題目解析 這道題目主要在考查對於...
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46. 一份學童午餐菜單應提供蔬菜1.5份,其中一道葷素菜提供彩椒0.5份,另需要一份素菜,則可選用下列何者以符合設計原則? (A) 青江菜(可食部分100公克) (B) 蓮藕(可食部分100公克) (C) 南瓜(可食部分110公克) (D) 毛豆(可食部分100公克)
#3258243
47. 配製一杯酪梨牛奶,使用酪梨30公克(EP)、全脂鮮奶1杯(240 mL),所含的蛋白質、脂肪、醣類各約多少? (A) 蛋白質8公克、脂肪8公克、醣類27公克 (B) 蛋白質8公克、脂肪13公克、醣類14公克 (C) 蛋白質8公克、脂肪9公克、醣類 12公克 (D) 蛋白質7公克、脂肪8公克、醣類 12公克
#3258244
48. 為維護製成菜餚的品質安全,廚房設計應由清潔區→準清潔區→一般工作區的方向為下列何者? (A) 空氣流向、排水流向、食物流向 (B) 排水流向、食物流向、人員走向 (C) 食物流向、人員走向、空氣流向 (D) 人員走向、空氣流向、排水流向
#3258245
49. 蒜泥白肉、白斬雞以下列何種方法製備可以保持肉質的甜味? (A) 將肉放入冷水中煮熟 (B) 將肉放入30℃溫水中 (C) 將肉放入50℃熱水中煮熟 (D) 將肉放入沸水中煮熟
#3258246
50. 某學校規劃每半年檢測水質,在pH值為6.0~8.5時,其有效餘氯檢測的標準值為多少ppm? (A) <0.05 (B) 0.05~1.5 (C) 0.2~1.0 (D) 1.6~3.0
#3258247
1. This car ______ with a 3.5 liter petro engine, a 5-speed automatic transmission, 7 air bags, and all the latest gadgets. (A) equipment (B) equipped (C) is equipping (D) is equipped
#3258248
2. Taxpayers planning to reclaim the tax are ______ to fill out this application form and sent it back before the due date. (A) advising (B) advised (C) advisory (D) advice
#3258249
3. Many people prefer seeing movies ______ all the villains are caught, severely punished and sent to jail. (A) whose (B) which (C) in which (D) who
#3258250
4. According to the latest study of IUCN, over one-fourth of the plants on the earth ______ already been extinct and will never be seen again. (A) has (B) have (C) having (D) had
#3258251
5. Had Mary passed the entrance examination in 1970, she ______ an outstanding doctor after seven years of professional training and internship. (A) will become (B) would become (C) would have become (D) would be coming
#3258252
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