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統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒
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106年 - 106 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二):餐旅服務、飲料與調酒#61674
> 試題詳解
45. 有關紅茶等級之敘述,下列何者錯誤?
(A) BOP 等級較 OP 等級品質佳
(B) Dust 紅茶常做成茶包
(C) FOP 的茶葉含有許多嫩芽
(D) Pekoe 是白毫之意
答案:
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統計:
A(327), B(91), C(81), D(104), E(0) #1583632
詳解 (共 1 筆)
용1219
B1 · 2017/10/15
#2448815
BOP(Broken Orange Pe...
(共 76 字,隱藏中)
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46. 關於冷飲型雞尾酒與其需要使用調製用具的搭配,下列何者錯誤? (A) eggnog 型態之飲品:shaker (B) fizz 型態之飲品:mixing glass (C) frozen 型態之飲品:blender (D) high ball 型態之飲品:bar spoon
#1583633
47. 下列何種雞尾酒所使用的調製方法與其他三款不同? (A) Americano (B) God father (C) Hawaiian cooler (D) Pousse café
#1583634
48. 關於雞尾酒名稱及其基酒和裝飾物的組合,下列何者錯誤? (A) Gibson:gin、cocktail onion (B) Screw driver:vodka、orange slice (C) Mojito:white rum、nutmeg powder (D) Rusty nail:Scotch whisky、lemon peel
#1583635
49. 關於氣泡酒酒標上的標示,依照含糖(甜度)成分高到低的順序排列,下列何者正確? (A) Doux、Extra Sec、Extra Brut (B) Doux、Extra Brut、Extra Sec (C) Extra Brut、Doux、Extra Sec (D) Extra Sec、Extra Brut、Doux
#1583636
50. 下列何款飲品原則上不使用espresso 調製? (A) Con Panna (B) Café Latte (C) Macchiato coffee (D) Mesdames coffee
#1583637
1. 下列敘述中,何者為設計船舶輔機系統之主要目的? (A) 協助船舶之操縱 (B) 增進海洋油污染 (C) 加速油料之消耗 (D) 提高船員工作之風險
#1583638
2. 當主發電機失去動力時,下列何種設備由緊急饋電盤供應電力? (A) 淡水製造機 (B) 機艙通風設備 (C) 空壓機 (D) 淨油機
#1583639
3. 燃氣渦輪機之基本構造中,「Combustion chamber」之中文意義為何? (A) 壓縮室 (B) 鼓風室 (C) 膨脹室 (D) 燃燒室
#1583640
4. 如圖 ( 一 ) 所示,順時鐘旋轉二衝程單流掃氣柴油機基本作動圖中,箭頭所指位置代表之 意義為何? (A) 排氣閥開 (B) 掃氣口開 (C) 掃氣口關 (D) 排氣閥關圖(一)
#1583641
5. 下列有關四衝程汽油機的敘述,何者正確? (A) 理想循環為狄賽爾循環 (B) 於進氣衝程時空氣與汽油一起進入燃燒室 (C) 使用壓縮點火 (D) 一般汽油機之壓縮比約為 16 至 24 之間
#1583642
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