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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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106年 - 106-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#61524
> 試題詳解
45. 高量攝取下列何種物質會抑制腸道內銅的吸收?
(A)氟
(B)碘
(C)鉻
(D)鋅
答案:
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統計:
A(23), B(42), C(85), D(450), E(0) #1577097
詳解 (共 1 筆)
a0908409913
B1 · 2019/10/08
#3610986
銅與鋅的吸收部位均在小腸,二者在腸粘膜或...
(共 335 字,隱藏中)
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46. 下列對於礦物質的敘述何者正確:1.鎂可使肌肉放鬆 2.鈉為細胞外液中主要的陽離子 3.低血鈣時體內的副甲狀腺素會分泌刺激骨鈣釋放4.鉀為細胞內液中主要的陽離子: (A)124(B)134 (C)123(D)1234
#1577098
47. 老年人若罹患萎縮性胃炎,應優先建議其增加下列何營養素之攝取? (A)Calcium (B)Iron (C)Vitamin B6 (D)Vitamin B12
#1577099
48. 下列何者不是主要參與酒精代謝的酵素? (A)乙醇去氫酶(alcohol dehydrogenase) (B)乙醛去氫酶(acetaldehyde dehydrogenase) (C)微粒體乙醇氧化系統(microsomal ethanol oxidizing system) (D)乳酸去氫酶(lactate dehydrogenase)
#1577100
49. 空腹期血糖之維持機制何者有誤? (A)肝臟分解肝醣產生葡萄糖 (B)肝臟合成三酸甘油酯的作用減少 (C)肌肉乳酸可自行轉換成葡萄糖 (D)腦是消耗葡萄糖最主要的器官
#1577101
50. 調節體內電解質恆定的主要器官為? (A)肝臟 (B)脾臟 (C)肺臟 (D)腎臟
#1577102
51. 攝食豆類常有脹氣現象,是因為豆類中的哪一種糖會被大腸內的細菌代謝產氣所引起? (A)蔗糖 (B)水蘇糖 (C)乳糖 (D)果糖
#1577103
52.下列何者與蛋白質攝取過量有關? 或 B (A)脫水 (B)腹瀉 (C)貧血 (D)糖尿病
#1577104
53. 一大杯之酒精性飲料提供蛋白質 1 克,脂肪 0 克,醣類 10 克及 142 大卡熱能。請問這杯 飲料含多少公克之酒精? (A)49 (B)32 (C)21 (D)14
#1577105
54. 下列有關胺基酸的敘述,何者錯誤? (A)所有的蛋白質都是由胺基酸所構成的 (B)酪胺酸和色胺酸是必需胺基酸 (C)精胺酸和離胺酸是鹼性胺基酸 (D)一般而言,動物性蛋白質所含必需胺基酸的量比植物性蛋白質多
#1577106
55. 以下何者為 Omega-3 系列的脂肪酸? (A)elaidic acid (B)eicosapentaenoic acid (C)arachidonic acid (D)stearic acid
#1577107
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