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國中技藝-食品職群
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111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽:食品職群 1-50#112925
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46. 下列何者為製作冬粉之主原料?
(A)馬鈴薯
(B)小麥
(C)稻米
(D)綠豆。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(8), E(0) #3051618
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/11/18
#7116622
1. 題目解析 本題旨在考查考生對於冬...
(共 728 字,隱藏中)
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47. 下列何者灰分含量最高?(A)低筋麵粉(B)中筋麵粉(C)高筋麵粉(D)全麥麵粉。
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48. 沙琪瑪製作時,需添加何種膨脹劑?(A)碳酸氫銨(B)小蘇打 (C)發粉(D)明礬。
#3051620
49. 蛋糕組織鬆軟之原因除了靠蛋白打發外,主要是因添加下列何種原料?(A)細砂糖(B)奶粉(C)酵母(D)發粉。
#3051621
50. 下列何者為燙麵類產品?(A)油麵(B)巧果(C)包子(D)水晶餃。
#3051622
1.壓克力顏料具有豐富多樣的特質,為了表現肌理,不常使用的手法有(A)噴濺(B)刮擦(C)壓印(D)渲染。
#3051623
2.壓克力顏料不適合在何者表面上使用?(A)奈米級玻璃(B)紙板(C)木板(D)塑膠。
#3051624
3.壓克力筆的製造材質,下列何者為非?(A)動物毛比較稀有(B)動物毛比較耐用(C)動物毛比較容易積汙變硬(D)化學合成毛不適合 。
#3051625
4.下列何種肌理種類的水彩紙,對畫面表現質感的增強效果較不佳?(A)熱壓紙(B)冷壓紙(C)免壓紙(D)粗面紙。
#3051626
5.炭筆繪畫的基本處理步驟不包含(A)位置(B)輪廓(C)線條(D)調子。
#3051627
6.麥克筆分為酒精性與油性兩種,下列敘述何者錯誤?(A)酒精性逐漸取代油性(B)酒精性在渲染方面比較容易(C)繪圖混合粉彩使用時油性麥克筆的效果較佳(D)油性揮發氣體對人體有害。
#3051628
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