阿摩線上測驗
登入
首頁
>
保健食品工程師◆初級◆食品科學概論
>
104年 - 104-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#38477
> 試題詳解
46. 下列有關離子交換層析的敘述何者是錯誤的?
(A) 溶質和固定相之間主要是靜電引力
(B) 陽離子交換樹脂帶有正電荷團基
(C) 流動相 pH 的改變會影響溶質和固定相的相互作用力
(D) 增加離子強度會降低溶質和固定相的相互作用力
答案:
登入後查看
統計:
A(71), B(242), C(62), D(86), E(0) #1098010
詳解 (共 2 筆)
Cindy Ho
B1 · 2017/10/21
#2456258
陽離子交換樹脂帶有負電荷團基
(共 16 字,隱藏中)
前往觀看
4
1
MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/12/08
#7209786
這是一道關於 離子交換層析(Ion-Ex...
(共 2036 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
47. 漂白粉中有效氯的測定,可使用下列何種方法? (A) 錯化合物滴定法 (B) 碘滴定法 (C) 酸、鹼中和滴定法 (D) 高錳酸鉀滴定法
#1098011
複選題48. 以下有關食品保存期限的敘述,何者不正確? (A) 低酸性罐頭食品殺菌後,需進行 37℃、10-14 天的保存實驗,這個實驗的目 的與該產品的保存期限無關 (B)對於大多數產品而言,保存期限的訂定,是由生產業者自己決定,但是廠商 必須能提出其保存期限訂定為合理之證明 (C)如果產品標示上出現「冷藏 7℃以下 30 天;或冷凍-18℃以下 6 個月」之說明, 只要連帶說明其保存條件與期限者,仍是合法的產品標示 (D) 加速劣變實驗(accerlated spoilage test, AST)是一種可以有效推估食品保存期 限的方法
#1098012
49. 下列那一種礦物質必須利用發光光譜法分析? (A) Cu (B) Fe (C) Mg (D) Na
#1098013
50. 氣、液相層析填充管柱的理論板數與何者成正比關係? (A) 滯留時間 (B) 滯留時間平方 (C) 波峰面積 (D) 波峰面積平方
#1098014
51. 目前我國針對七種禁用的乙型受體素(瘦肉精)的適用檢驗方法是 (A) LC-MS/MS (B) GC-MS (C) HPLC (D) ELISA
#1098015
52. 利用比色法進行分析時,檢液的吸光值與其濃度的關係為 (A) 恆為正比 (B) 恆為反比 (C) 某濃度內成正比 (D) 某濃度內成反比
#1098016
53. 紅麴是使用何種微生物發酵的製品? (A) Aspergillus spp. (B) Bacillus subtilis (C) Candida tropicalis (D) Monascus spp.
#1098017
54. 商業化油脂脫臭條件絕對壓力為 1~6 mmHg,此時之對應溫度為多少? (A) 200~250o F(93.3~121.1℃) (B) 212~230o F(100~110℃) (C) 210~274o F(98.9~134.4℃) (D) 280~300o F(137.8~148.9℃)
#1098018
55. 食品在凍結過程中有哪些現象發生? (A) 鹽分濃縮 (B) 酸鹼度降低 (C) 脫水現象 (D) 以上皆正確
#1098019
56. 有關低酸性罐頭食品技術發展與應用,以下敘述何者不正確? (A) 我國目前已經取消低酸性常溫即時性食品強制性的查驗登記制度,因此廠商 可以自行研發罐頭類食品,但是要承擔產品安全的責任 (B) 12D 的殺菌目標,適用於所有水活性>0.85 以上之常溫儲藏產品 (C) 馬口鐵材料只能做成三片罐,只有不鏽鋼與鋁才能做成兩片罐 (D) PA3679 是一個菌種代號,常用於取代肉毒桿菌作為研究殺菌條件使用
#1098020
相關試卷
115年 - 115-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#138801
2026 年 · #138801
114年 - 114-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#132413
2025 年 · #132413
114年 - 114-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:食品科學概論#126500
2025 年 · #126500
113年 - 113-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#125635
2024 年 · #125635
113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#121821
2024 年 · #121821
112年 - 112-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#116897
2023 年 · #116897
112年 - 112-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#115023
2023 年 · #115023
111年 - 111-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#113364
2022 年 · #113364
111年 - 111-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:食品科學概論#107772
2022 年 · #107772
110年 - 110-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#105930
2021 年 · #105930