46. 下列關於三仙膠（xanthan gum）的敘述何者是錯誤的？
(A)由細菌所分泌之細胞外多醣體
(B) 主要是由纖維素鏈所形成
(C) 黏性隨攪拌速率之上升而增加
(D)具有良好之熱穩定性

答案：登入後查看
統計： A(44), B(62), C(315), D(54), E(0) #654852

詳解 (共 1 筆)

#1858132
三仙膠俗稱玉米糖膠、漢生膠、山羊膠，是一...
(共 255 字，隱藏中）
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