阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆食品檢驗分析-丙級
>
111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09200 食品檢驗分析#130757
> 試題詳解
46. 造成罐頭產生硬膨罐的原因是
(A)氫氣膨罐
(B)填充汁液添加過多
(C)加熱過度
(D)細菌性腐敗。
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/11
#6698764
1. 題目解析 題目考察的是罐頭食品出現...
(共 732 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
47. 食品從業人員的衛生教育訓練內容最重要的是(A)成本控制(B)新產品開發(C)滅火器認識(D)個人與環境 衛生維護。
#3558396
48. 下列何者操作時,會使用到冷凝管?(A)測定黃豆粉粗脂肪時(B)測定奶油酸價時(C)測定黃豆油過氧化價時(D)測定鮮乳酸度時。
#3558397
49. 要了解油脂酸敗的程度,通常化驗其(A)碘價(B)pH 值(C)過氧化價(D)皂化價。
#3558398
50. 檢驗餐具是否有澱粉殘留使用碘液之原理是(A)澱粉與碘產生藍紫色反應(B)澱粉與碘產生紅色反應(C)將澱粉糊化使呈色(D)將澱粉分解使退色。
#3558399
51. 下列何者不是食品檢驗中過濾常用的器具(A)布氏漏斗(B)玻璃濾堝(C)紗布(D)玻璃漏斗。
#3558400
52. 通常柳橙汁的酸度是以(A)醋酸(B)乳酸(C)磷酸(D)檸檬酸 來表示。
#3558401
53. 公司發給每人一台平板電腦提供業務上使用,但是發現根本很少在使用,為了讓它有效的利用,所以將它拿回家給親人使用,這樣的行為是(A)不可以的,因為這是公司的財產,不能私用(B)可以的, 因為,反正如果放在那裡不用它,是浪費資源的(C)可以的,這樣就不用花錢買(D)不可以的,因為使用年限未到,如果年限到報廢了,便可以拿回家。
#3558402
54. 依勞動基準法規定,雇主延長勞工之工作時間連同正常工作時間,每日不得超過多少小時?(A)12(B)15(C)11(D)10。
#3558403
55. 硬度 1 度相當於碳酸鈣(A)0.5(B)2.0(C)1.0(D)1.5 ppm。
#3558404
56. 下列何者為最常見的毒素型病原菌(A)李斯特菌(B)曲狀桿菌(C)腸炎弧菌(D)金黃色葡萄球菌。
#3558405
相關試卷
114年 - 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目 08:食品官能簡易檢查 1-37(2025/12/05 更新)#134355
2025 年 · #134355
114年 - 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目 07:罐頭食品之檢驗 1-31(2025/12/05 更新)#134354
2025 年 · #134354
114年 - 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目 06:食品原料新鮮度鑑別 1-36(2025/12/05 更新)#134353
2025 年 · #134353
114年 - 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目 05:水質檢定 1-28(2025/12/05 更新)#134352
2025 年 · #134352
114年 - 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目 04:食品微生物之檢查 51-115(2025/12/05 更新)#134351
2025 年 · #134351
114年 - 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目 04:食品微生物之檢查 1-50(2025/12/05 更新)#134350
2025 年 · #134350
114年 - 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目 03:用具餐具殘留物之檢驗 1-31(2025/12/05 更新)#134349
2025 年 · #134349
114年 - 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目 02:食品一般成份分析 51-114(2025/12/05 更新)#134348
2025 年 · #134348
114年 - 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目 02:食品一般成份分析 1-50(2025/12/05 更新)#134347
2025 年 · #134347
114年 - 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目 01:食品分析 101-143(2025/12/05 更新)#134346
2025 年 · #134346