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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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105年 - 105-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#53058
> 試題詳解
46. DASH 飲食之特色不包括下列何者?
(A) 高鐵
(B) 高膳食纖維
(C) 高鎂
(D) 低膽固醇
答案:
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統計:
A(403), B(26), C(149), D(48), E(0) #1344626
詳解 (共 2 筆)
vickymoyu
B1 · 2017/03/15
#1668979
得舒飲食原理: 1. 高鉀:鉀為細胞內...
(共 491 字,隱藏中)
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11
0
飛鳥
B2 · 2017/04/18
#2140129
得舒飲食原理:1. 高鉀:鉀為細胞內含量...
(共 451 字,隱藏中)
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10
1
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47. 與低密度脂蛋白比較,高密度脂蛋白包含 (A) 較少的脂質 (B) 較少的蛋白質 (C) 較多的膽固醇 (D) 較多的碳水化合物
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48. 若作一蛋白質營養評估試驗,在七日的餵養試驗期間,老鼠共吃了飼料 60 公克,體重增 加了 18 公克,而此試料的蛋白質含量為 20%,則知此飼料之 PER 值為: (A) 1.0 (B) 1.5 (C) 2.0 (D) 2.5
#1344628
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#1344629
50. 下列何者不是鋅的生理功能? (A) 參與抗氧化作用 (B) 參與血基質之合成 (C) 合成甲狀腺素 (D) 維持細胞膜蛋白質的穩定
#1344630
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#1344632
複選題53. 臨床上建議糖尿病患者的糖化血色素(HbA1c)不要超過多少為宜? (A) 6 % (B) 7 % (C) 8 % (D) 9 %
#1344633
54. 下列何種食物蛋白質品質評估方法是用於評量食物中的蛋白質被吸收之後,轉變為身體 組織之效率? (A) 生物價(BV) (B) 蛋白質效率(PER) (C) 蛋白質的化學價(CS) (D) 校正蛋白質消化率之胺基酸價(PDCAAS)
#1344634
55. 食用大豆可能降低骨質疏鬆症風險的主要機制為 (A) 腎臟鈣的保留更多 (B) 有鈣的生體可利用率 (C) 更穩定的羥基磷灰石晶體的形成 (D) 大豆植物化學物質的類雌激素活性
#1344635
56. 中國餐館症候群(Chinese restaurant syndrome)可能是因下列何種胺基酸造成? (A) 麩胺酸(Glu) (B) 白胺酸(Leu) (C) 離胺酸(Lys) (D) 絲胺酸(Ser)
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