阿摩線上測驗
登入
首頁
>
獸醫公共衛生學
>
99年 - 99-2 專技高考_獸醫師:獸醫公共衛生學#24284
> 試題詳解
47.家畜屠後檢查時,發現顯著放血不完全之屠體,應如何處理?
(A)廢棄肝及脾臟
(B)廢棄肺、脾、肝臟
(C) 該屠體及其內臟不得供為食用
(D)廢棄全部內臟及頭部
答案:
登入後查看
統計:
A(4), B(4), C(409), D(71), E(0) #895445
詳解 (共 2 筆)
終於.......
B2 · 2018/07/13
#2913992
第十四條 家畜屠體、內臟具有下列情形之...
(共 354 字,隱藏中)
前往觀看
3
0
阿佛
B1 · 2018/06/04
#2833147
放血不全則判廢棄
(共 10 字,隱藏中)
前往觀看
1
0
相關試題
48.下列那一激素生長促進劑會在肝臟殘留且具有致癌性,目前已被禁用? (A) 乙烯雌酚(diethylstilbestrol) (B)雌二醇(estradiol) (C)黃體酮(progesterone) (D)催產素(oxytocin)
#895446
49.下列何者與碳水化合物食物酸敗後產物無關? (A)乳酸 (B)醋酸 (C)丙酮 (D)丙酮酸
#895447
50.下列引起人的食物中毒之病原菌中,何者多屬由雞屠體而來? (A)葡萄球菌 (B)沙門氏菌 (C)彎曲桿菌 (D)李氏菌
#895448
51.下列何者為屠宰作業中摘除內臟放在金屬盤中之目的? (A) 供獸醫師做檢查 (B)供工人處理可食用內臟 (C)準備廢棄之處理用 (D)採樣作藥物殘留之用
#895449
52.根據我國CAS優良食品標誌之「肉品微生物檢驗標準」,其中沙門氏菌數在生鮮肉品中的容許數 量為何? (A)3×107 CFU/g (B)107 CFU/g (C)100-500 CFU/g (D) 必須為陰性
#895450
53.一般超市冷藏鮮肉中之微生物菌群,以何者占優勢? (A) 假單胞菌(Pseudomonas spp.) (B)酵母菌(Yeasts) (C)梭菌屬(Clostridium spp.) (D)微桿菌屬(Microbacterium spp.)
#895451
54.下列關於李氏菌(Listeria monocytogenes)的敘述,何者有誤? (A)本菌可在宿主體內細胞內生長繁殖 (B) 人類感染通常是由牙周病傷口上行感染成腦炎 (C)孕婦屬於感染高風險群之一 (D)本菌可在冷藏溫度下生長
#895452
55.從分娩前後一週所擠出而未經處理的牛乳稱為: (A)鮮乳 (B) 初乳 (C)生乳 (D)末期乳
#895453
複選題56.下列何種細菌所產生的毒素蛋白,最具耐熱性? (A)葡萄球菌 (B)臘腸毒菌 (C)仙人掌菌 (D)魏氏桿菌
#895454
57.乳、肉製品經常污染李氏菌(Listeria spp.),就該菌的生物學性質而言,下列何者敘述錯誤? (A)青貯料常遭污染的細菌 (B)發酵青貯料在pH4.8以下不能生長發育 (C)該菌也可造成牛羊乳房炎 (D) 革蘭氏陽性需氧菌
#895455
相關試卷
114年 - 114 專技高考_獸醫師:獸醫公共衛生學#128922
2025 年 · #128922
113年 - 113 專技高考_獸醫師:獸醫公共衛生學#121639
2024 年 · #121639
112年 - 112 專技高考_獸醫師:獸醫公共衛生學#115856
2023 年 · #115856
111年 - 111 專技高考_獸醫師:獸醫公共衛生學#109851
2022 年 · #109851
110年 - 110 高等考試_一級_公職獸醫師:獸醫公共衛生學研究#101853
2021 年 · #101853
110年 - 110 專技高考_獸醫師:獸醫公共衛生學#99927
2021 年 · #99927
109年 - 109-2 專技高考_獸醫師:獸醫公共衛生學#89198
2020 年 · #89198
109年 - 109-1 專技高考_獸醫師:獸醫公共衛生學#82790
2020 年 · #82790
108年 - 108-2 專技高考_獸醫師:獸醫公共衛生學#78189
2019 年 · #78189
108年 - 108-1 專技高考_獸醫師:獸醫公共衛生學#74558
2019 年 · #74558