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技檢◆食品檢驗分析-丙級
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110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09200 食品檢驗分析#131109
> 試題詳解
47. 下列何者為不合法之食品添加物
(A)甲醛
(B)亞硝酸鹽
(C)己二烯酸
(D)蔗糖素。
答案:
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統計:
A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3573826
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/19
#6756334
1. 題目解析 本題目要求辨識出不合法的...
(共 866 字,隱藏中)
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48. 下列哪種措施不能用來降低空氣污染?(A)汽機車加裝消音器(B)汰換老舊柴油車(C)汽機車強制定期排 氣檢測(D)禁止露天燃燒稻草。
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49. 醉雞的製備流程屬於下列何種供膳型式(A)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→冷藏→供膳(B)驗收→ 儲存→前處理→烹調→冷卻→冷藏→復熱→供膳(C)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→復熱→供膳 (D)驗收→儲存→前處理→烹調→熱存→供膳。
#3573828
50. 3MH3PO4 100 毫升以水稀釋至 600 毫升則其濃度為(A)0.5N (B)0.5M(C)1M(D)1 N。
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#3573831
53. 0.1M 的硫酸 1000mL 含有多少莫耳的 H + ?(A)0.01 莫耳(B)0.1 莫耳(C)0.2 莫耳(D)0.05 莫耳。
#3573832
54. 下列哪一種化學物質會造成類過敏的食品中毒(A)組織胺(B)黴菌毒素(C)食品添加物(D)麻痺性貝毒。
#3573833
55. 健康飲食建議至少應有多少量的全榖雜糧類,要來自全榖類?(A)1/4(B)1/5 (C)1/3(D)1 /2。
#3573834
56. 蛋白質是由胺基酸所聚合的高分子化合物,胺基酸的基本結構中除胺基外尚有何種官能基的存在? (A)苯基(B)醛基(C)羧基(D)羥基。
#3573835
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#3573836
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