47. 下列有關冷凍食品採購或驗收之敘述，何者錯誤？


(A) 冷凍式貨車運車溫度應維持於零下 10℃以下

(B) 需檢視其溫度控制與日期紀錄表

(C) 肉品顏色偏白可能因貯存過久脫水所致

(D) 外層冰晶偏多可能為產品貯存過程中升降溫差過大所致

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