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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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108年 - 108-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#80045
> 試題詳解
47. 請舉出三種與蛋白質合成生成有關的維生素 B 群。
(A)Niacin、Vitamin B
1
、Vitamin B
2
(B)Vitamin B
1
、Vitamin B
2
、 Vitamin B
6
(C)Vitamin B
12
、Folic acid、Biotin
(D)Vitamin B
1
、Vitamin B
6
、Lipoic acid
答案:
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統計:
A(46), B(90), C(354), D(57), E(0) #2096945
詳解 (共 1 筆)
Andrea Jeng
B1 · 2020/05/20
#3979726
Vitamin B1=維生素B1 Vi...
(共 180 字,隱藏中)
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6
2
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3. 何者為食品安全衛生管理法要求之食品業者衛生管理? a.食品業者皆須建立產品原材料、半成品與成品供應來源及流向之追溯或追蹤系統 b.食品 業者應依衛生福利部公告使用電子發票 c.國內食品製造業者應向衛生福利部辦理工廠登記 d.經衛生福利部查核符合藥物優良製造準則之藥品製造業兼製食品者,得於同⼀廠房同時 製造藥品及食品 (A)ad (B)bc (C)ac (D)bd
#2096901
48. 脂肪酸中的 DHA(Docosahexaenoic acid),其碳數及雙鍵數分別為: (A)20;5 (B)20;6 (C)22;5 (D)22;6
#2096946
49. 胰島素抗性的原因主要與何者有關? (A)低蛋白飲食 (B)⾼蛋白飲食 (C)體重過重 (D)攝取較多的碳⽔化合物
#2096947
50. 下列何種礦物質與生物素(biotin)結構有關? (A)Potassium (B)Calcium (C)Sodium (D)Sulfur
#2096948
51. 下列何者不是蛋白質參與的功能? (A)提供能量 (B)協助免疫反應 (C)促進腸道健康 (D)支撐細胞結構
#2096949
52. 下列何者是可以強化胰島素之作用,促進細胞吸收葡萄糖? (A)鈣 (B)鎂 (C)鉻 (D)銅
#2096950
53. 必需胺基酸是指? (A)對所有物種皆為必需 (B)必需從食物中攝取以製造蛋白質 (C)不存在食物中必須自行合成 (D)必需大量攝取的營養素
#2096951
54. 容易氧化酸敗的食物通常具有下列何種成分? (A)單元不飽和脂肪酸 (B)多元不飽和脂肪酸 (C)維生素 E (D)飽和脂肪酸
#2096952
55. 以下何種食物非維生素 A 的良好來源? (A)橘子 (B)胡蘿蔔 (C)雞蛋 (D)肝臟
#2096953
56. 維生素 D3 必須靠哪些組織活化才能成為活化型維生素 D3? (A)肝臟與腎臟 (B)肝臟與脾臟 (C)腎臟與脾臟 (D)骨髓與脾臟
#2096954
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