47. 在酒精發酵的機制中,1 英耳的葡萄糖會經由 ① 路徑分解成 2 英耳的 ②,透過脫羧反應生成乙醛,再經過 ③ 作用下,④ 成乙醇。請問 ①、②、③、④ 分別為:


(A) 六碳醣單磷酸(HMP)、丙酮酸、脫羧酶、氧化

(B) 安登梅耶霍夫(EMP)、乙酸、酒精去氫酶、氧化

(C) 六碳醣單磷酸(HMP)、乙酸、脫羧酶、還原

(D) 安登梅耶霍夫(EMP)、丙酮酸、酒精去氫酶、還原

(出處:復文圖書,食品微生物(下),出版日期 2022/12,第 49 頁;佐佑出版,食品微生物(下),出版日期 2021/11,第 63-66 頁)。

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