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食品加工學
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99年 - 99 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類: 食品加工#141194
> 試題詳解
48. 一般蔬菜罐頭注入的食鹽水濃度，最常見的約為
(A)0.5-2%
(B)4-6%
(C)8-10%
(D)12-14%
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49. 有關膨化乾燥(加壓乾燥)之敘述，下列何者正確 (A)適合水含量 50%以上的食品原料 (B)希望不產生多孔性的食品最適用(C)溫度愈高，膨化效果愈大(D) 壓力愈高，膨化效果愈小
#3939432
50. 設有 66% 濃糖液 1 公斤，欲稀釋成 30%時 需添加多少水？(A) 1.0 公斤 (B)1.2 公斤 (C)1.4 公斤 (D)2.0 公斤
#3939433
( )1. 以色料的原色混合，次數越多，其明度？ (A)不變 (B)越高 (C)越低 (D)不一定。
#3939434
( )2. 平面廣告不包含下列何者？ (A)傳單 (B)電視 (C)海報 (D)月曆。
#3939435
( )3. 最接近人眼視角的鏡頭是？ (A)廣角鏡頭 (B)標準鏡頭 (C)魚眼鏡頭 (D)望遠 鏡頭。
#3939436
( )4. 下列哪一種是數位剪輯軟體？ (A)Premiere (B)Maya (C)Photoshop (D) Illustrator。
#3939437
( )5. 數位影像的成像原理要素不包含？ (A)像素 (B)圖層 (C)解析度 (D)色彩。
#3939438
( )6. 原畫師是負責動畫製作中的哪一部分？ (A)色彩設定 (B)關鍵畫格 (C)分鏡腳 本 (D)特效製作。
#3939439
( )7. 數位設計團隊的行政類別，不包括下列哪一職務？ (A)製片 (B)專案經理 (C)財 務經理 (D)文案作家。
#3939440
( )8. 短期職訓或補習班是學習數位設計的機制之一，下列何項是它的優點？ (A)可快 速習得特定技能 (B)跨領域學習環境 (C)具有較全面的整合概念 (D)學習時間 較長。
#3939441
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