阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆西餐烹調-丙級
>
114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 14000 西餐烹調#130462
> 試題詳解
48. 下列何種肉類最容易消化吸收?
(A)魚肉
(B)牛肉
(C)雞肉
(D)豬肉。
答案:
登入後查看
統計:
A(3), B(0), C(0), D(0), E(0) #3539803
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6645160
1. 題目解析: 這道題目考察的是不同種...
(共 347 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
49. 絞肉機的清潔維護時段,以下列何時較為適宜? (A)使用後立即清洗 (B)下班後清洗 (C)上班時間清洗 (D)早晚各清洗一 次。
#3539804
50. 香辛料中番紅花(Saffron)的主要功能是: (A)矯臭作用 (B)著色及賦香作用 (C)酸味作用 (D)辣味作用。
#3539805
51. 一磅牛肉等於多少公克重? (A)360 公克 (B)454 公克 (C)600 公克 (D)520 公克。
#3539806
52. 漢堡(Hamburger)原本是那一國的食物? (A)奧國 (B)德國 (C)法國 (D)瑞士。
#3539807
53. A 受僱於公司擔任會計,因自己的財務陷入危機,多次將公司帳款轉入妻兒戶頭,是觸犯了刑法上之何種罪刑? (A)洩 漏工商秘密罪 (B)偽造文書罪 (C)詐欺罪 (D)侵占罪。
#3539808
54. 油炸(Deep-Fryng)時油溫是介於攝氏多少度間? (A)200~230 (B)160~180 (C)80~100 (D)120~150 度。
#3539809
55. 維護與清潔廚房冷凍庫的工作是誰的責任? (A)老板 (B)食品供應商 (C)採購員 (D)廚師。
#3539810
56. 下列何者是煎烤馬鈴薯(Potato cocotte)的正確製備法? (A)先用滾水煮熟再煎烤 (B)先用冷水煮開再煎烤 (C)直接煎烤 (D)先 用奶油煎熟再烤。
#3539811
57. 下列何種行為對生態環境會造成較大的衝擊? (A)引進外來物種 (B)設立國家公園 (C)設立自然保護區 (D)種植原生樹木。
#3539812
58. 餐廳整體的安全維護是誰的責任? (A)經理 (B)警衛 (C)全體員工 (D)老板。
#3539813
相關試卷
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 11:衛生法規 1-34(2025/12/19 更新)#135447
2025 年 · #135447
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 10:衛生知識 51-84(2025/12/19 更新)#135446
2025 年 · #135446
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 10:衛生知識 1-50(2025/12/19 更新)#135445
2025 年 · #135445
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 09:安全措施 1-17(2025/12/19 更新)#135444
2025 年 · #135444
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 08:成本控制 1-26(2025/12/19 更新)#135443
2025 年 · #135443
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 07:營養知識 1-38(2025/12/19 更新)#135442
2025 年 · #135442
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 06:設備與器具 1-27(2025/12/19 更新)#135441
2025 年 · #135441
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 05:器皿與盤飾 1-29(2025/12/19 更新)#135440
2025 年 · #135440
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 04:食物製備 51-80(2025/12/19 更新)#135439
2025 年 · #135439
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 04:食物製備 1-50(2025/12/19 更新)#135438
2025 年 · #135438