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技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、餅乾-乙級
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109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:07715烘焙食品─西點蛋糕、餅乾#93523
> 試題詳解
48. 故意侵害他人之營業秘密,法院因被害人之請求,最高得酌定損害額幾倍之賠償?
(A)3 倍
(B)4 倍
(C)2 倍
(D)1 倍。
答案:
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統計:
A(0), B(1), C(0), D(0), E(0) #2539373
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/07/16
#6547403
營業秘密法 第 13 條 依前...
(共 246 字,隱藏中)
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相關試題
49. 醫院、飯店或宿舍之熱水系統耗能大,要設置熱水系統時,應優先選用何種熱水系統較節能?(A) 瓦斯熱水系統(B)重油熱水系統(C)熱泵熱水系統(D)電能熱水系統。
#2539374
50. 調味料之使用,何者正確(A)海帶與昆布的鮮味成分與味精相似(B)不屬於食品添加物,無限量標準 (C)一般食用狀況下,使用化學醬油致癌可能性高(D)各類焦糖色素安全無虞,無限量標準。
#2539375
51. 對一般產品而言,下列何者麵糰(糊)配方中不含糖(A)奶油蛋糕(B)廣式月餅(C)奶油空心餅(D)瑪琍餅 乾。
#2539376
52. 砂糖的濃度愈高,其沸點也相對的(A)無關(B)減低(C)昇高(D)不變。
#2539377
53. 製作義大利蛋白糖其糖液需加熱至(A)100~105℃(B)125~130℃(C)115~120℃(D)90~99℃ 為 宜。
#2539378
54. 若某烘焙食品公司其銷貨毛利為 40%,但其營業利益只有 5%,請問何種費用偏高所引起的?(A) 包裝材料費用與管理費用(B)原料費用與製造費用(C)銷售費用與管理費用(D)銷售費用與直接人工成本。
#2539379
55. 以下對於廚師在工作場合的飲食規範,何者正確(A)為了預防蛀牙可以在烹調食品時嚼無糖口香糖 (B)自己的飲料可以跟製備好的食品混放在冰箱(C)肚子餓了可以順手拿客人的菜餚來吃(D)為避免口 水中的病原菌或病毒轉移到食品中,製備食品時禁止吃東西。
#2539380
56. 烘焙後之產品若要採取冷凍保存,為了得到解凍後最佳的品質,應將產品先行以(A)-30℃(B)-20℃ (C)-40℃(D)-25℃ ,急速冷凍後再進入一般冷凍庫保存。
#2539381
57. 如果水龍頭流量過大,下列何種處理方式是錯誤的?(A)直接調整水龍頭到適當水量(B)直接換裝沒 有省水標章的水龍頭(C)加裝可自動關閉水龍頭的自動感應器(D)加裝節水墊片或起波器。
#2539382
58. 根據性別工作平等法,有關雇主防治性騷擾之責任與罰則,下列何者錯誤?(A)雇者知悉性騷擾發 生時,應採取立即有效之糾正及補救措施(B)雇主違反應訂定性騷擾防治措施之規定時,處以罰鍰 即可,不用公布其姓名(C)雇主違反應訂定性騷擾申訴管道者,應限期令其改善,屆期未改善者, 應按次處罰(D)僱用受僱者 30 人以上者,應訂定性騷擾防治措施、申訴及懲戒辦法。
#2539383
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