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技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級
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111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07705 烘焙食品─西點蛋糕#130750
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49. 使用砧板後應如何處理,再側立晾乾
(A)當天用清水洗淨
(B)當天用廚房紙巾擦乾淨即可
(C)隔二天後再一併清洗消毒
(D)隔天用清水洗淨消毒
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統計:
A(6), B(0), C(1), D(0), E(0) #3557838
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/11
#6700921
1. 題目解析 這道題目主要考察的是砧...
(共 798 字,隱藏中)
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137. 使用砧板後應如何處理,再側立晾乾(A)當天用清水洗淨(B)當天用廚房紙巾擦乾淨即可(C)隔天用清 水洗淨消毒(D)隔二天後再一併清洗消毒。
#1815572
40. 使用砧板後應如何處理,再側立晾乾(A)當天用清水洗淨(B)隔天用清水洗淨消毒(C)當天用廚房紙巾擦乾 淨即可(D)隔二天後再一併清洗消毒。
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28. 使用砧板後應如何處理,再側立晾乾(A)當天用廚房紙巾擦乾淨即可(B)隔二天後再一併清洗消毒(C)隔天 用清水洗淨消毒(D)當天用清水洗淨。
#2224328
19. 使用砧板後應如何處理,再側立晾乾(A)當天用清水洗淨(B)當天用廚房紙巾擦乾淨即可(C)隔二天後再一 併清洗消毒(D)隔天用清水洗淨消毒。
#2292177
50. 食品從業人員之個人衛生,下列敘述何者正確(A)不應佩戴假指甲,因其可能會斷裂而掉入食品中(B)指甲應留長以利剝除蝦殼(C)指甲剪短就可以不用洗手(D)應擦指甲油保持手部的美觀
#3557839
51. 若員工在上班期間報告身體不適,主管應該(A)請員工儘速就醫並了解造成身體不適的正確原因(B)辭退員工(C)責罵員工(D)勉強員工繼續上班
#3557840
52. 關於衛生福利部公告之素食飲食指標,下列建議何者正確(A)多攝食瓜類食物,以獲取足夠的維生素 B12(B)全穀只須占全穀雜糧類的 1/4(C)多攝食富含維生素 C 的蔬果,以改善鐵質吸收率(D)每天蔬菜應包含至少一份深色蔬菜、一份淺色蔬菜
#3557841
53. 下列飲食行為,何者是對多數人健康最大的威脅?(A)每天吃 1 個葡式蛋塔(B)每天吃 1 個雞蛋(荷包蛋、滷蛋等)(C)每天吃 1 次海鮮(蝦仁、花枝等)(D)每天喝 1 杯拿鐵(咖啡加鮮奶)
#3557842
54. 為避免食品中毒,下列那種食材加熱中心溫度要求最高(A)豬肉(B)雞肉(C)碎牛肉(D)魚肉
#3557843
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#3557844
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