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高中技藝◆烘焙
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110年 - 110 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#140061
> 試題詳解
49. 為改善麵粉中澱粉之膠體性質及改良麵包之內部組織,一般可加入?
(A)液化酵素
(B)脂肪分解酵素
(C)蛋白質分解酵素
(D)纖維分解酵素 。
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50.製作水果蛋糕,為防止水果下沉會使用? (A)增加發粉用量 (B)高筋麵粉 (C)低筋麵粉 (D)增加總水量。
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1. 已知網頁存在下面標籤碼,JavaScript 可使用下列哪一種內建方法來控制? (A) get ElementById (B) findElementById (C) getViewById (D) findViewById。
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2.HTML5 中支援使用<canvas>標籤用以完成繪製圓形的指令是什麼? (A) round (B)circle (C)ball (D)arc。
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3. 下列那一個事件是在網頁表單 form 要進行提交時會被觸發?(A) onsend (B) onsubmit (C) onaction (D) onbutton。
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4. 何種程式軟體是以竊取資料為主,並不希望被騎者發現它的存在,才能繼續躲藏,並藉由網路將被竊資料傳送給騎客?(A) P2P 軟體(B)電腦病毒 (C) 間諜程式 (D) 備份程式。
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5. 程式若已中毒,則在執行時,病毒會被載入記憶體中發作,此病毒稱之為何?(A) 混合型病毒 (B) 檔案型病毒 (C) 網路型病毒 (D) 開機型病毒。
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6. 網際網路上用來防止騎客入侵的裝置為何?(A) 防毒軟體 (B) 防火牆 (C) 閘道器 (D) 路由器。
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7. 關於資訊安全的威脅,何種類型最難預防?(A) 人為過失 (B) 電腦病毒 (C) 停電 (D) 蓄意破壞。
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8. 使用 Gmail 或 Hotmail 收發電子郵件,屬於哪一項類型雲端服務?(A) IaaS (Infrastructure as a Service) (B) PaaS (Platform as a Service) (C) SaaS (Software as a Service) (D) CaaS (Content as a Service)。
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9. Windows 中,若在執行刪除檔案時,想讓檔案不經「資源回收筒」而直接被刪除,則應按哪一個組合鍵?(A) Ctrl + Alt+Del (B) Shift+Del (C) Alt+Del (D) Ctrl+Del。
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