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統測◆17餐旅群◆觀光餐旅業導論
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111年 - 111 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_餐旅群_專業科目(一):觀光餐旅業導論#118752
> 試題詳解
5.交通部觀光局之業務單位中技術組所負責的工作內容,下列何者正確?
(A)管理與輔導旅行業、導遊人員及領隊人員的事項
(B)蒐集與編譯觀光書刊及資訊
(C)執行國際觀光宣傳與推廣
(D)執行名勝古蹟及風景特定區的規劃
答案:
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統計:
A(2), B(3), C(2), D(13), E(0) #3200703
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/30
#6992146
題目解析 本題考察的是交通部觀光局技術...
(共 714 字,隱藏中)
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6.針對世界觀光組織(World Tourism Organization,UNWTO)之敘述,下列何者正確? (A)總部在法國巴黎 (B)西元2000年改組時,正式定名為旅遊暨觀光協會 (C)總部在美國夏威夷 (D)全球唯一非官方的國際旅遊組織
#3200704
7.關於觀光餐旅從業人員應具備的專業知能,下列何者正確? (A)具備面貌姣好 (B)具備身材高挑 (C)具備高學歷是必要的錄取條件 (D)具備外語能力與溝通能力
#3200705
8.關於觀光餐旅人員的EQ(Emotional Quotient)敘述,下列何者正確? (A)為情緒商數 (B)為逆境處理商數 (C)為智慧商數 (D)為道德商數
#3200706
9.關於觀光餐旅業的職場道德,下列何者錯誤? (A)維護勞工權益 (B)遵守食品衛生管理法 (C)保障顧客隱私 (D)響應環保,回收一次性的浴室備品
#3200707
10.觀光餐旅人員基於考量個人興趣與人格特質時,在職涯規劃中下 列敘述何者最恰當? (A)第一步驟是了解薪資 (B)多參與職場體驗及就業博覽以了解職業發展與趨勢 (C)要先考量父母的期待 (D)升遷速度是職涯規劃最重要的考量
#3200708
11.某知名藝人入住旅館時擔心被記者媒體騷擾,為確保個人隱私, 要求飯店人員將餐食送至房間使用,此為下列哪項服務? (A)Banquet Service (B)Public House Service (C)Room Service (D)Resturant Service
#3200709
12.餐飲業將菜餚備好放置於餐檯上,讓顧客自由取用,此為下列何 種餐飲服務? (A)Self Service (B)Counter Service (C)Table Service (D)Delivery Service
#3200710
13.餐廳服務員會考量客人餐食內容,建議選擇相對應的酒類以搭配餐食,讓用餐過程更加愉快,此服務屬於下列何者的工作職掌? (A)Bartender (B)Trancheur (C)Chef d' Étage (D)Sommelier
#3200711
14.餐廳洗滌區常使用氯液殺菌方法,下列何者敘述正確? (A)含氯量不得低於百萬分之兩百,至少浸泡1分鐘 (B)含氯量不得低於百萬分之兩百,至少浸泡2分鐘 (C)含氯量不得低於百萬分之一百,至少浸泡1分鐘 (D)含氯量不得低於百萬分之一百,至少浸泡2分鐘
#3200712
15.餐飲業物料採購流程有以下步驟:A.決定採購數量及品質、B.搜 尋所需物品、C.協議採購方式、D.填寫採購單、E.下訂單,下列排 列順序何者正確? (A)A→B→C→D→E (B)B→A→C→D→E (C)D→A→B→C→E (D)B→A→D→E→C
#3200713
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