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技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09407 肉製品加工─乳化類#130530
> 試題詳解
5. 下列何種物質可促進肉品乳化效果
(A)磷酸鹽類
(B)己二烯酸鈉
(C)亞硝酸鈉
(D)維他命 C。
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B1 · 2025/09/06
#6639896
1. 題目解析: 這道題目考察在肉品加工...
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